Căutați articol Cum widget într-o bere pot lucra? Cum widget într-o bere poate lucra?
Pentru a răspunde la această întrebare în primul rând avem nevoie pentru a discuta despre ceea ce face ca acidulate bere și cum se formează cap.
Cele mai multe beri sunt carbonatate cu dioxid de carbon (CO 2). Când berea este în unii dintre această CO 2 este dizolvată în berea și unele este în partea de sus a cutiei. CO 2, care se dizolvă în berea este ceea ce face acidulate. În cazul în care cutia este închis presiunea din interiorul este mai mare decât presiunea din afara, astfel încât atunci când deschideți poate scădere bruscă a tensiunii și agitația cauzelor turnare parte din CO 2 la bule din soluție, formând un cap pentru berea dumneavoastră. Un solid ca Guinness are o, cap de cremoasă durată mai lungă decât o bere lager conserve. În plus, Guinness este mai puțin acidulate decât o bere lager regulat. Guinness este conserve cu un amestec de dioxid de carbon și azot. Azotul nu este absorbit în bere aproape la fel de bine ca și dioxidul de carbon, astfel încât chiar dacă o cutie de Guinness poate fi la aceeași presiune ca o cutie de bere, care conține mai puțin CO (și, prin urmare, mai puțin acidulate) deoarece azotul face niște presiunii. Pentru ca o bere Guinness ca conține mai dizolvat CO 2, dacă l-ați turnat dintr-o cutie cu nici widget, capul nu este foarte gros, deoarece cea mai mare parte CO 2 ar sta dizolvat. Scopul widget este de a elibera CO 2 de la unele dintre berea din cutie pentru a crea cap. Widget-ul este o sferă de plastic umplute cu azot cu o gaură mică în el. Sfera este adăugat în cutie, înainte cutia este sigilat. Aceasta plutește în berea, cu gaura doar puțin sub suprafața berii. Chiar înainte cutia este sigilat o lovitură mic de azot lichid se adaugă la berea. Acest azot lichid se evaporă în timpul restului procesului de conserve și presurizează cutiei. Pe măsură ce crește presiunea în cutia, bere este forțat încet în sfera prin gaura, comprimarea azotul din interiorul sferei. Când deschideți cutia, presiunea scade în interiorul imediat, gazul comprimat din interiorul sferei forțează repede berea prin intermediul orificiul mic în cutie. Ca berea se repede prin gaura mica, aceasta determină agitație CO 2 care se dizolvă în bere pentru a forma bule mici care se ridica la suprafata a berii. Aceste
[1] 