În continuare, avem unul dintre ingredientele cele mai versatile din toate fast-food
2. xantan Gum:. Cele mai frecvente Stabilizatorul sau Agent de îngroșare
În 1950, un chimist de lucru pentru Departamentul Agriculturii din SUA a inceput efectuarea de cercetare pe o moleculă interesantă nou. Chimistul a fost allen Rosaline Jeanes, iar molecula era de dextran, o moleculă gigant din mii de blocuri de constructii zahăr. Jeanes a avut mari dificultăți găsirea unor cantități mari de dextran până o companie de bauturi racoritoare a venit la ea cu o sticlă plină, nu cu bere răcoritoare, dar cu ceva lipicios și vâscos. Jeanes a descoperit că sticla a devenit contaminată cu o bacterie care produce dextran ca un produs secundar al fermentării. Ea a izolat celulele bacteriene și brusc a avut un mecanism pentru a produce toate dextran care avea nevoie.
Jeanes a descoperit, de asemenea, o altă moleculă similară care va deveni cunoscut sub numele de gumă xantan. De asemenea, produse de o bacterie - Xanthomonas campestris Gumă xantan creează, de asemenea, o textură netedă, plăcută în multe alimente. Din acest motiv, apare în inghetata, frisca, crema de ou și de umplere plăcintă. Și vestea foarte bun:.. Nu e asociat cu efecte adverse cunoscute ingredient nostru final nu este la fel de exotic ca gumă xantan, dar normele de culcare, atunci când vine vorba de fast-food Suntem la fel de surprinși ca tine pentru a lista de pui, carne de vită nu, ca cel mai popular carne fast-food, și să fiu sincer, aceasta este complicat. În analiza noastră de mai multe meniuri, pui apărut ca primul ingredient mai mult de carne de vită, carne de porc sau de curcan. Dar asta e un pic înșelătoare, deoarece multe lanțuri de fast-food au mai multe elemente de meniu pe bază de carne de pui, carne de vită decât. De exemplu, sandwich-uri caracteristici pui McDonald, nuggets de pui, benzi de pui premium, pui gustare împachetări și o linie co
- guma xantan este utilizat pe scară largă de către industria alimentară ca un agent de îngroșare. Este util în special în sosurile pentru salate pentru a vă păstra componente cum ar fi ulei și oțet de separare. Gumă xantan nu este un emulgator, cu toate acestea. Acesta acționează prin stabilizarea emulsiilor, creșterea vâscozității amestec, astfel încât ulei și oțet rămână împreună mai mult timp și, astfel încât condimente rămâne suspendat.
1. Pui : a
Cele mai frecvente Carne de produse
