Ce e grozav despre acidul citric este că face toate acestea fără a afecta organismele că ingera. Acesta apare in mod natural in toate lucrurile vii și este un produs chimic intermediar important într-o cale metabolica cunoscut sub numele de ciclul de acid citric, sau ciclul Krebs. Ca rezultat, acid citric nu produce reacții adverse la 99,9 la suta din populatie si este aprobat de Food and Drug Administration din SUA pentru a fi utilizate în produsele alimentare și băuturi [Sursa: Driver]. Poate de aceea a apărut chimice 288 de ori pe meniurile fast-food am intervievati
Următorul punct de pe lista noastră -. De înaltă fructoză sirop de porumb - nu tarif, precum și în instanța opiniei publice .
9. înaltă fructoză sirop de porumb: Cele mai frecvente îndulcitor
restaurante fast-food au multe moduri diferite de a îndulci băuturi, produse de patiserie și condimente. Zaharoză, zahăr sau, a domnit ca îndulcitorul tradițional de ani de zile, până când oamenii de știință au început să sintetizeze alimentare inlocuitori de zahar. Zaharina a ajuns primul, urmat de aspartam și sucraloza.
O revoluție mai semnificativ a venit în 1957, când doi oameni de știință a elaborat un proces pentru fabricarea de înaltă fructoză sirop de porumb (HFCS). De atunci, HFCS a evoluat în îndulcitor de alegere, a găsi drumul său într-o multitudine de produse alimentare și băuturi. În studiul nostru de meniuri fast-food, chimice a apărut ca primul ingredient aproape de două ori la fel de mult ca și zahăr.
Deci, ce este și de ce este controversat? Procesul de a face HFCS presupune schimbarea un simplu zahar - glucoza - în amidon de porumb la un alt zahar simplu cunoscut sub numele de fructoză. Produsul, o combinație a celor două zaharuri simple, este la fel de dulce ca zaharoza, dar mult mai ieftin pentru a procesa. De asemenea, acționează ca un conservant, extinzând perioada de valabilitate a produselor alimentare. Nu e de mirare că e unul dintre ingredientele cele mai omniprezente în fast-food.
Din păcate, unele cercetări au arătat o legătură între obezitate și HFCS. Cel puțin, multe băuturi și alimente procesate făcute cu acest îndul
