aditivi de culoare, cum ar fi cea suntem pe cale de a acoperi, de asemenea, au reputație de rău .
8. Caramel Culoare: Cele mai frecvente culori Aditivi
Când vine vorba de psihologia de a manca, produse alimentare trebuie să arate bine în cazul în care va gust bun. De aceea, fast-food conține aditivi de culoare - pentru a preveni pierderea de culoare inerente unui produs alimentar, de a spori culoare sau pentru a adăuga culoare atunci când nu există în mod natural. Greu un singur element de meniu fast-food nu are cel puțin o culoare artificială îngropat undeva în lista ingrediente.
aditivi comune includ Yellow No. 5, Galben Nr 6 și Red No. 40. Potrivit o sursă, Red No. 40, care ajung în jeleuri, produse de patiserie și acele cireșe maraschino-neon roșu cocoțat deasupra ta Chick-fil-A shake, este colorantul alimentar cel mai utilizat pe scară largă în America. Aceeași sursă spune Yellow nr 5 și 6, care oferă lumina de aur a brânzeturi, budincă și umpluturi de plăcintă, și băuturi răcoritoare, sunt doua și a treia coloranti cele mai comune alimente, respectiv [sursa: Sănătate femeii].. Dar atunci când am analizat ingredientele cinci meniuri fast-food populare, am găsit de culoare caramel pentru a fi chiar mai frecvente.
Culoare
Carmel este materialul de culoare maro, care rezultă din încălzirea cu atenție carbohidrati de calitate alimentară. Gândește-te de culoarea ceapa sote (un proces cunoscut sub numele de caramelizare, de altfel), și veți obține o idee bună a acestui nuanță particular, deși poate varia de la brun-roșcat până la galben deschis. Contrar a ceea ce s-ar putea crede, de culoare caramel nu are nici un efect semnificativ asupra profilului aromei produsului finit
Acest lucru nu se poate spune de următorul punct de pe lista
7. Sare..: Aroma Cele mai comune sau Spice
În ceea ce privește frecvența, sare - sau clorură de sodiu - a apărut de mai multe ori pe meniurile fast-food am intervievati decât orice alt ingredient. Nu este întotdeauna pe primul loc, dar e mereu acolo, chiar și în alimente dulci (shake și înghețată, de exemplu) care nu par deloc sărat.
lanțuri de fast-food folosesc sare în primul rând pentru a face masa mai gustos . Este asociat cu piper pentru a hamburgeri sezon, și este un ingredient important în pâine, șuncă, slănină, cârnați și brânză. O singură felie de brânză americana, de fap
