Selectarea și stocare
Uita-te pentru morcovi ferme cu culori portocaliu și netedă piele. Evitați morcovi, dacă acestea sunt moale sau negru în apropierea vârfurile; ei nu sunt în stare proaspătă. Selectați cele mijlocii care conice la capete. Cele mai groase pot fi greu. În general, morcovi timpurii sunt mai mult de licitație, dar mai puțin dulce decât morcovii, mature mari. Clip verdeturi de îndată ce sunteți acasă, pentru a evita pierderea de umiditate. Magazin verdeturi si morcovi separat în pungi de plastic perforate în sertar mai clare frigider dumneavoastră. Morcovii să păstreze timp de câteva săptămâni; verdeață ultima doar câteva zile.
pregătirea și servirea Sfaturi
se spele temeinic și morcovi frecat pentru a îndepărta contaminanții din sol. Fiind legume rădăcinoase, morcovi tind să se încheie cu mai multe reziduuri de pesticide decat legume și root. Puteți scăpa de o mare parte din ea prin peeling stratul exterior și prin taierea și aruncarea înapoi în mare un sfert inch pe la sfârșitul grăsime.
Morcovii sunt o gustare mare crud, desigur. Dar lor gust adevărat dulce straluceste prin atunci cand este gatita. Foarte mică valoare nutritivă se pierde în gătit, dacă nu le overcook până moale. De fapt, nutrientii din morcovi usor fierte sunt mai ușor de utilizat de către corpul dumneavoastră decât cele din morcovi cruzi, deoarece gătit pauzele jos peretii celulelor lor dur, care elibereaza beta-caroten.
aburire este cel mai bun pariu pentru gătit morcovi . Profitați de faptul că majoritatea copiilor le place morcovi, crude sau fierte. Dar evita servire sub formă de monede felii la copiii mici; ele pot sufoca pe ele. Taie-le în sferturi sau benzi julienne.
Pentru că fără grăsimi supa de morcov menționat mai sus, folosiți morcovi și praz pentru îngroșarea. Adauga ceapa, fara grasimi supa de pui, piper alb, și sunteți în afaceri. De fapt, fibra solubilă în morcovi poate adăuga grosime la o mulțime de produse alimentare, ținând locul de unt și smântână de mare de calorii. Mai puternic aroma de supa sau sos, cu atât mai mult se va ascunde aroma morcov. Puteți utiliza chiar și atunci când morcovi copt, atâta timp cât le piure -. Sau adăugați morcovi rasi la casa paine rapide
Morcovii pot fi ușor adăugate la supe, tocane, sau prăjite într-o tigaie cu carne preferate, pentru a adăuga vitamine sanatoase, minerale, și carotenoizi pentru a face orice sanatos masa
