efectelor necunoscute de caramel colorat
Colas, dieta si regulate, contin o varietate de ingrediente potențial periculoase. Caramel colorat, găsit în cola, a demonstrat o asociere pozitivă cu riscul de hipertensiune arteriala sau hipertensiune arterială. De fapt, The Journal of American Medical Association a efectuat un studiu și a constatat că nu era cofeina din sifon care cresterea tensiunii arteriale, ci mai degrabă colorarea caramel care poate fi responsabil pentru risc crescut de hipertensiune arteriala.
colorant caramel acționează ca un agent de emulsionare care păstrează uleiurile aromate suspendate într-o soluție. Aceasta se face prin încălzirea carbohidraților-tip alimentar (cum ar fi sirop de porumb) la temperaturi ridicate. Se adaugă de obicei un acid cum ar fi acidul acetic, lactic sau acid fosforic pentru a rupe legaturile dintre zaharurile cum acesta este încălzit la caramelizarea. Rezultatul este un zahăr ars, care este din lume cele mai larg consumate (în greutate) ingredient colorant alimentar. Nu se găsește doar în cola, dar, de asemenea, în sosuri, sosuri si produse de patiserie.
Trebuie să întrebe de ce acest aditiv este inclus în atât de multe produse. Suntem o societate care mănâncă cu ochii noștri. Culoarea este prima impresie pe care "stabilește masa" pentru alte experiențe senzoriale. Caramel colorat dă pâine o nuanță mai profundă de maro, oferă bere cu un aspect corpolent și dă bunuri coapte un aspect uniform.
Rapoartele FDA că siguranța absolută a oricărei substanțe colorant alimentar nu poate fi dovedită. Deciziile cu privire la siguranța aditivilor de culoare sunt realizate pe cele mai bune dovezi științifice disponibile. Deoarece cunoștințele științifice este în continuă evoluție, oficialii federali revizui adesea deciziile anterioare pentru a asigura că evaluarea siguranței unei substanțe alimentară rămâne până la data de. Pentru moment, colorat caramel este pe gras (în general considerată ca sigur) Lista. Cu toate acestea, în cadrul același listare, veți găsi sirop de fructoză de porumb și unele îndulcitori artificiali, produsele cu implicații de sănătate cunoscute.
Sfatul meu? Citeste etichetele ingredient de pe produsele alimentare pe care le cumpărați. Cu cât ingredientul este pe o etichetă, cu atât mai mult a ingredientului este în produs. Achiziționarea produse alimentare care au o listă scurtă de ingrediente, de obicei, înse
[1] 