Sunt oameni construit pentru a bea lapte ca adulti?
Atunci când oamenii nu pot digera lapte, noi le numim intoleranta la lactoza. Acest lucru pare să semnifice că este o condiție neobișnuită - că cei mai mulți oameni sunt foarte bine cu lapte, brânză și înghețată, precum și faptul că intoleranta la lactoza este ceva care trebuie să fie fixe sau ajutat. Dar se pare că acele suflete sărace care primesc carbogazoasă, crampe și altfel digestively mizerabil după consumul de produse lactate sunt de fapt in majoritatea la nivel mondial. Este oamenii care se pot ocupa de lapte care sunt cele ciudate.
Lactoza este zahărul principal în toate lapte mamifer, și toată lumea se naște cu gena care codurile pentru lactază, enzima care proceseaza lactoza. Când suntem copii, cu alte cuvinte, toti avem capacitatea de a digera laptele. Intestinul subțire produce lactaza - se descompune lactoza in glucoza si galactoza, care pot fi apoi usor de absorbit in sange. Dar din motive necunoscute, gena de lactază tinde pentru a opri despre timpul ne intarcati de la laptele matern. Majoritatea oamenilor nu creează nici o lactază (sau foarte putin din ea) in momentul in care sunt de 5 ani sau cam asa ceva. În absența lactază, lactoza nedigerate doar sta in colon si fermentii, cauzand tot felul de efecte secundare de disconfort.
Unii oameni, cu toate acestea, să o mutatie genetica care permite gena de lactază să continue să lucreze. Uneori continuă doar câțiva ani, uneori pentru o viata. Nouazeci la suta din americani au o gena de lactază funcțional, astfel încât în SUA, este neobișnuit să fie intoleranță la lactoză [sursa: înțelegere Evolution]. Dar la nivel mondial, mai mult de 60 la suta de oameni își pierd capacitatea de a procesa lactoză [sursa: Weise]. Deoarece intoleranta la lactoza este mai frecventa starea de pe glob, oamenii de știință și cercetători din domeniul utilizează efectiv de lactază persistența pe termen lung pentru persoanele care pot digera lapte.
Unele populatii sunt mai predispuse la lactază persistenta decat altele. În Statele Unite, oamenii de origine caucaziana sunt mult mai susceptibile de a fi în măsură să digere lactate - și afro-americani, hispanici si americanii nativi nu sunt. Europenii de Nord, în special scandinavi, au tendința de a atârnă pe gena de lactază. Spanioli și francezii sunt aproximativ jumătate și jumătate. Dar un plin 99 la suta din asiatici sunt into
[1] 