Realitate sau fictiune:. Ce spun expertii Acesta este un domeniu de controverse. Sustinatorii teoriei insulină spun că o alimentație completă de alimente bogate glicemic-index determină organismul să overproduce insulina, previne defalcarea de grasimi, și încurajează stocare de grasime. Oponenții cred că supraproducția de insulina este cauzat de rezistenta la insulina, in care grase, ficat, mușchi și celulele devin insensibile la niveluri normale de insulină. Cu rezistenta la insulina, cantități mai mari și mai mari de insulină sunt pompate in sange intr-un efort de a reduce de zahăr din sânge. Acest lucru, spun ei, este cauzată de obezitate. Sustinatorii insulina-teorie, pe de altă parte, spune că supraproducția de insulina este cauza, mai degrabă decât efectul, de crestere in greutate.
Nu e de cercetare să susțină ambele puncte de vedere. Potrivit Hope Warshaw, M.MSc., RD, un educator diabet zaharat certificate și autor de Diabet si meselor de planificare Made Easy, manca prea mult de orice fel de carbohidrați poate provoca prea multă insulină să fie produs, iar aceasta poate duce la creșterea în greutate din cauza calorii suplimentare. Recomandarea generală de astăzi, chiar și pentru persoanele cu diabet zaharat, este de a controla strâns numărul total de grame de carbohidrati care le mananci in f