Cu unele cereale și fructe cu coajă lemnoasă, este foarte usor pentru a vedea în cazul în care uleiul vine de la. De exemplu, dacă stoarce o sămânță de susan sau de floarea-soarelui o sămânță între două foi de hârtie, puteți vedea uleiul. Porumb nu este destul de gras că, dar nu contin ulei. Un nucleu de porumb are un învelișului exterior înconjoară o substanță amidon alb sau galben. La baza substanței amidon și spre sfârșitul ascuțite de kernel este germenul. Germenul conține o cantitate mică de ulei. Dacă vă tăiați un nucleu popcorn în jumătate, puteți vedea coji, amidon și germenul. Dacă vă tăiați bucata mica de germeni și strângeți germenul pe o bucată de hârtie, veți vedea uleiul Review Lansarea Sfaturi de sănătate Video Dr. Whyte lui:! Skinny pe Fat Ce este un acid gras
O acid gras este o catenă hidrocarbonată lungă etanșat cu un grup carboxil (COOH). Există multe acizi grasi comun, care le auziți despre, dintre care patru sunt prezentate mai jos, împreună cu acid acetic pentru comparație:
Capacul COOH este ceea ce face ca aceste acizi molecule. Sunteti, probabil, familiarizat cu acid acetic, deoarece acesta este acidul găsit în oțet. Puteți vedea că acizii grași sunt ca acidul acetic, dar au catene de carbon mult mai lungi.
Pentru a face o grăsime normală, luați trei acizi grași și le lega împreună cu glicerol pentru a forma un trigliceride, ca aceasta :
Deoarece acest trigliceridă special întâmplă să conțină trei molecule de acid stearic, aceasta este, de asemenea, cunoscut sub numele de tristearina. Această diagramă arată o moleculă de grăsime. Cand mananci grasimi, mâncați colectii de molecule ca acestea. Alegerea acizilor grași din grăsimea controlează multe lucruri diferite despre grăsimea, inclusiv cum arată, fie că este un solid sau un lichid la temperatura camerei, si se pare sanatos este pentru corpul tau. Multe dintre aceste caracteristici au de a face cu dacă o grăsime este " saturat " sau ". nesaturat ".
saturată Raport nesaturate
Daca te uiti la acid palmitic și lanțuri acid stearic, puteți vedea că lanțurile de carbon sunt complet și uniform umplute cu atomi de hidrogen
Cu alte cuvinte, lanțurile sunt saturate cu hidrogen. Grăsimi (trigliceride) care conțin acidul palmitic și acidul stearic sunt, prin urmare, cunoscut s
