Cum Espresso Espresso Works

întuneric posedă o aroma puternica, usor amar-dulce și o consistență aproape siropos. După sol, uleiurile din boabele de cafea sunt expuse la aer, începe să se oxideze și să piardă aroma aproape imediat. Acest lucru afectează, de asemenea, crema. Pentru a asigura aroma maximă și aromă, fasole trebuie să fie cât mai aproape de sol berii posibil.

Espresso pisa este mult mai fină decât cafea pentru prepararea cafelei regulat. Aproape praf cum ar fi, dar ușor curajos, cum ar fi consistența zahăr superfine. Aceasta oferă rezistența adecvată a apei fiind admis prin el. Este, în general, de acord că rasnite lama (de tipul celor care, ca un buton este apăsat, o rotește blade) produce un grind de calitate foarte slabă, pentru că ei taie și pulveriza fasole, mai degrabă decât să le macina. Masina de tocat Burr sunt mai bune. Dacă mână-manivela sau electric, o mașină de bavuri felii de fasole în bucăți, controlate de dimensiuni, optimizarea extragerea aromei.
Interiorul unei Grinder Burr, Pret, Foto amabilitatea dulce Maria Coffee Roastery

După ce suma corespunzătoare de fasole la sol este măsurată sau
dozate, se pisa este ușor, dar ferm ambalate în Gruppa, o ceașcă de metal cu găuri în partea de jos. Apoi, motivele trebuie să fie compactat trebuie sincronizat uniform granulele de fasole. Cu excepția cazului în care sunt compactate, apa va curge prea repede prin motivele care fac cafeaua rezultat prea slab. Nu sunt destul de o varietate de compactare instrumente disponibile. În timp ce majoritatea oamenilor prefera tipul fundul plat, există câteva altele care le place partea de jos rotunjit. La fel ca multe alte componente pentru arta de a face espresso, există o densitate optimă de compactitate să depună eforturi pentru; nu prea tare, nici prea moale, dar doar dreptul. În cele din urmă, cheia de a se pisa corectă este timpul de extractie. Cu o doză adecvată și presați, o lovitură de espresso ar trebui să fie extras în mod optim în 25-30 de secunde.
Mașină

Există două moduri de a face espresso, apă caldă și pompa. Modelele de abur sunt cazanele stovetop și mai multe unități de presiune blat. Cazanele stovetop, numite vase Moka sunt destul de ieftin, mic, două vase parte espresso. Utilizate pe scară largă în Europa, acestea sunt considerate inferioare de multe cunoscatori espresso astăzi, deoarece acestea produc o espresso destul de amar. Temperatura mai mare a condus-abur, cald apă clocotită, care este forțat prin motive