Un alt lucru pe care trebuie sa tineti minte atunci când se topesc ciocolata tău este să-l topească încet mereu la foc mic. Nu reprezintă cu adevărat ia mult să se topească, degetele acoperite cu ciocolata intr-o zi fierbinte de vară sunt o dovadă a acestui. Ciocolata începe să se topească la 80 ° F și este topit în întregime în momentul când ajunge 100 ° F până la 115 ° F. Tu chiar nu vreau mai mult că, din cauza la temperaturi mai mari de ciocolata poate pârli, separat, devin granulată, sau să devină prea gros.
Pentru mai multe informații despre topirea ciocolată, continua la pagina următoare. Pentru
mai multe informații despre ciocolata, vezi:
Cum să se topească ciocolata
Q. Care este cel mai bun mod de a topi ciocolata?
A. Ciocolata topita este acoperirea savuros pe o lingura de inghetata de vanilie sau burniță orbitor pe un cookie simplu. Noțiuni de bază pentru starea perfecta de ciocolata topita este primul pas pentru a negrese criminal și multe retete tort.
Este nevoie de doar câteva minute pentru a schimba ciocolata de la stare solidă la o piscină catifelat. Există o serie de metode convenabile de a topi ciocolata. Cu toate acestea, încălzirea poate fi dificil și necesită atenția dumneavoastră complet
unt de cacao in ciocolata solide -. Cealaltă componentă fiind pudră de cacao - este dificil diva. Untul de cacao se topeste la aproximativ temperatura corpului (pe care le știa deja dacă ați ținut vreodată un baton de ciocolata neambalate în mână). Dacă vă încălzi ciocolată, la o temperatură prea ridicată, este " apucă, " separarea în unt de cacao lichid și smocuri de pudră de cacao, sau poate arde chiar
Pentru a adăuga la provocarea, ciocolata amaruie si demidulce -. care le veți găsi în jetoane de copt și batoane de ciocolată fină - poate încălzit la o temperatură puțin mai mare decât ciocolata cu lapte sau ciocolată albă. Când brutari profesionale topi ciocolata, ei pot folosi un termometru bomboane de a păstra ciocolata neagra între 100 ° F doar pentru sub 120
