Ce este o baie de apă?
Q. Fiecare acum și apoi, văd o reteta care solicită antena pentru a fi coapte într-un ". Baie de apă " Ce este o baie de apă, și de ce aveți nevoie de ea? Va funcționa rețeta fără ea?
A. Unele alimente necesită umiditate în cuptor, precum și o sursă de căldură mai usoara decat căldura directă a cuptorului, cum ar fi creme, budinci si branza.
Deși nu trebuie să utilizați o baie de apă absolut , branza tind să se crape, fără căldură umedă și cremele pot deveni cauciuc, dacă ei nu sunt coapte într-o baie de apă.
Deci, ce este o baie de apă? E doar o tigaie de apă plasată într-un cuptor. Apa calda oferă o sursă constantă, de căldură constantă și asigură chiar, de gătit lent pentru retete, care necesită o baie de apă.
Cel mai bun tip de pan de a utiliza pentru o baie de apă este o tava sau alte tigaie cu laturi de cel puțin 1-1 /2 la 2 inci mare. Care vă va permite să pună suficientă apă în tigaie, astfel că nu toate vor evapora înainte budinca sau branza ta a copt.
Puteți plasa o tigaie de apă în cuptor, apoi pune în tigaie sau Ramekins dvs. , dar tu a alerga riscul de a avea revărsare de apă sau vărsarea când trageți cuptorul raft afară.
O modalitate mai bună de a pregăti o baie de apă este de a pune budinca sau branza dvs. în tigaie prăjire, puneți tava în cuptor, și se adaugă suficientă apă caldă pentru a ajunge la jumătatea tigaie.
După ce elementul de alimente a copt, o parte din apa va fi evaporat, dar unii vor rămâne, astfel încât să fie atenți să nu să agațe prăjirea pan atunci când îl scoate din cuptor.
Dacă utilizați un formular de primăvară tigaie pentru o reteta care solicită pentru o baie de apă, înfășurați tava cu folie de aluminiu primul pentru a împiedica apa de la scurgerea prin partea de jos. Utilizați două sau trei foi într-un model încrucișat pentru rezultate mai bune
Aflați mai multe băi de apă în următoarele articole:.
Lansarea video Emeril Retete verzi: Cheesecake cu Praline