Cum Pentru a scala o rețetă
Când scară o rețetă prin ajustarea cantităților de ingrediente, va mări sau micșora cantitatea de alimente pe care o produce. Suna simplu, nu? În realitate, acest lucru poate fi oh-așa-complicat - mai ales dacă sunteți încercarea de a utiliza o jumătate de ou pentru a reduce un lot sau biciul un tort, care servește 80. În loc de un algoritm-gâdilat creier care reglează ingrediente și portii, vă vom lasa pe câteva reguli simple.
va comercializa
Ca majoritatea bucătari, cina, probabil, începe de la piața locală. Dacă dublarea o reteta, vei cumpăra două ori mai mult din principalele ingrediente, cum ar fi carne, carne de pasăre, fructe de mare, paste sau legume. Din punct de vedere comercial, veți dori să rotunjească cantitățile dvs. ingredient numere întregi.
După cum te pune la creion hârtie, rețineți că cele mai multe retete nu ar trebui să crească mai mult de patru ori [sursă : AllRecipes]. Ne-ar argumenta chiar că de două ori este o limită de bun. Dacă aveți nevoie pentru a servi mai mulți oameni decât o reteta dublu va găzdui, face reteta originala în mai multe loturi. Este posibil să aveți de a face un pic mai mult de amestecare, dar rezultatul final ar trebui să fie mai previzibil.
un pic de acest, o mulțime de care
Deci ai perfecționat pui bourbon și doresc să impresiona 12 dintre cei mai apropiați prieteni. Înainte de a te apuca un calculator și să se multiplice o reteta de patru-servire de trei, globul ocular ingredientele. Vezi spiritele și condimente? Când intensifice o reteta, aceste ingrediente nu respecta regulile. Asta pentru ca alcoolul poate învinge alte arome (Deci, dacă doriți să servească pui cu o mahmureala, adauga rar). Potrivit editorilor de Easy pagină Revista gatit, o rețetă dublu ar trebui să includă doar 1,5 ori valoarea de condimente reteta originala cerut. Același lucru este valabil pentru alcool, praf de copt și bicarbonatul de sodiu.
Și, atunci când încălziți cuptorul sau stovetop pentru o reteta dubla, nu dublu temperatura. Aveți nevoie pentru a crește temperatura de doar aproximativ 25 de grade pentru retete super-mijlocii. Dacă sunteți de amestecare jumătate de lot, bucătar sau coace-o la aproximativ două treimi temperatura indicată de reteta și aproximativ două treimi cantitatea de timp reteta originala sugereaza [sursa: AllRecipes].
Desigur, scalarea o reteta jos poate fi dificil. Spune ce te ame
[1] 