Cum de a găti o friptură pe aragaz Top
A friptura este o felie de tăiere de carne dintr-o parte cărnoasă a unui carne de vită carcasă [sursa: Merriam Webster]. Atunci când cumpără friptură alege unul cu textura fina, care este ferm la atingere. Asigurați-vă că friptura este bine marmorată; ar trebui să vedeți grăsimea albă. O sumă substanțială de grăsime distribuite uniform contribuie foarte mult la gustul friptura. Cea mai bună friptură este de 1 până la 1½ inci (2,5 cm) la 3,8 grosime. Subtire ceva se va usca prea repede [sursa: Sagon]. Iată cum să faci o tigaie prajit friptură pe plită dumneavoastră.
- Se încălzește o tigaie grea, cu o bază solidă gros, sau o tigaie din fonta.
- Aplatiza și tenderize friptura prin lovirea cu dosul palmei sau cu o fragezeste.
- Sezon friptură cu piper. Nu adăugați sare, deoarece va scoate sucuri friptura de. Noi nu vrem să se întâmple în această etapă.
- adauga o lingurita de ulei de gătit, atunci când tigaia este fierbinte.
- picătură friptura pe tava atunci când uleiul este fierbinte. Au toate toată friptura lovit tigaie, în același timp. Acest lucru va sear friptura și țineți în sucurile.
- Apăsați ușor pe friptura cu partea din spate a unui lingura să-l păstrați în contact cu pan cât mai mult posibil.
- Să bucătar dvs. friptura până se face. Cât timp acest lucru se depinde de cât de gros friptura este si cat de bine vrei sa fie facut. A-un inch (2,5 centimetri) friptura gros va dura aproximativ patru minute pentru friptură rare și aproximativ 10 minute pentru o friptură bine făcută. Drum jumătate prin timpul de gătire, întoarceți friptura peste în tigaie. [Sursa: Delia Smith] Site-ul de lansare Video Ajutor dorit: Cook-Off