Cum să Hard fierbe o Egg

How la Hard fierbe un ou
Cum să Hardboil un Q. ou
Cum vă păstrați ouăle de cracare, atunci când hardboiling?

A. Există câteva lucruri pentru a încerca care ar putea împiedica ouă crăpate, în conformitate cu Shirley O. Corriher, autor de Cookwise: Cele how și Whys de succes gatire
(HarperCollins, 1997). Ouă sparge deoarece gazele din oul extinde ca acestea sunt încălzite, și încearcă să scape prin coajă de ou poros.

Schimbarea temperaturii de ou prin aducerea rapid ouă reci, refrigerate la fiert forțează gazele să se extindă prea rapid, de rupere prin coajă și cauzează fisuri. Pentru a încetini acest proces, Corriher, un chimist și alimente stilist, sugerează aducând ouă la temperatura camerei înainte de preparare.

Ai putea, de asemenea, să ouăle scufunda în apa de la robinet fierbinte timp de patru sau cinci minute înainte de gătit. Aceasta minimizează diferența de temperatură între ouăle și apa de gatit si provoaca gazele să scape mai lent

Corriher sugerează lasa ouă stea în apă fierbinte timp de patru minute.; scurgere, se adaugă apă mai caldă și se lasă patru minute mai mult. Ouă mai mici în apă clocotită și imediat se reduce focul la un foc mic foarte mic. Fierbeti la foc mic, neacoperit, aproximativ 15 minute. Clătiți cu apă rece.

Pentru a găti ouă reci în apă rece, Corriher sugerează plasarea ouă într-o destul de mare cratiță să le țină într-un singur strat. Acoperiti cu 1-1 /2 inci apă rece și se aduce la fierbere. Rândul său, de căldură la cel mai mic, se acopera, si se gateste 30 de secunde. Eliminați de la căldură și să stea în apă ouă de gătit de 15 minute. Clătiți cu apă rece

Alte sfaturi:. Ouăle aproape de data de expirare sunt mult mai probabil sa se crape, pentru că coji de ouă deveni mai puțin permeabile cu inaintarea in varsta. Utilizați ouă proaspete pentru gătit greu ori de câte ori este posibil. De asemenea, " hardboiling " este un termen impropriu: Ouăle trebuie să fie gătite la un foc mic mic, nu fierte

Q.. Ce pot face pentru a vă asigura în condiții de siguranță, folosind Sunt ouă în bucătărie?

A. Până acum, toată lumea este conștientă de pericolele Salmonella, o bacterie care provoaca un tip de intoxicatii alimentare. Deși doar un procent foarte mic de ouă contaminate cu Salmonella sunt, este important să se ocupe de toate ouăle în condiții de siguranță atunci când gătiți. Site-ul

Păstrați ouă refrigerate. În cazul în care o rețe

Page [1] [2]