cum să gătească Prime Rib într-un cuptor de convecție
Primul coastă este cel mai bun tăiat de carne de vită și este adesea menționată ca " rege " de bucățile de carne [Sursa: Pur și simplu Rețete]. E destul de scump, dar merita banii. Este denumit uneori ca un " " în picioare; coaste friptură, pentru că tot ce trebuie să faceți este să stea friptura pe oasele într-o tigaie și coace [sursa: Simply Rețete]. Cuptoare de convecție gatiti mult mai rapid decât cuptoare convenționale, pentru că au fani care circulă aerul cald, accelerarea procesului de gătire [sursa: partselect]. Cel mai bun mod de a găti un prim coaste este de a începe procedura de la o temperatură ridicată pentru a obține exterior maro perfectă, iar apoi a reduce temperatura până când interiorul este fiert bine. Singurul instrument va avea nevoie într-adevăr este un termometru alimentar.
Valoarea totală a timpului de gătire pentru o friptura rare, este de aproximativ 15 minute pe pound (500 de grame), și 18 la 20 de minute pe pound (500 de grame) pentru o friptură mediu rare. Temperatura din interiorul cărnii de vită ar trebui să măsoare 115 la 120 de grade Fahrenheit (46 la 49 grade Celsius) pentru o friptură rară, și 125 la 130 de grade Fahrenheit (52 la 54 grade Celsius) pentru o friptură mediu.
Iată ce de a face:..
- Ia friptura din frigider câteva ore înainte de gătit, astfel încât acesta va ajunge la temperatura camerei
- Se incalzeste cuptorul la cea mai mare temperatura posibila
- ușor sezon friptura cu sare și condimente.
- Puneti friptura într-o tigaie, partea coaste în jos și în sus de grăsime.
- Introduceți termometrul alimentar în partea mai groasă a friptura. Asigurați-vă că nu atinge osul.
- Puneti friptura în cuptor. După 15 minute, reduce temperatura la 325 de grade Fahrenheit (163 de grade Celsius).
- Verificați temperatura din interiorul friptură o jumătate de oră înainte de a vă așteptați friptura să fie gata, pentru a vedea dacă acesta a ajuns la temperatura dorită . Va trebui să lăsați-l să gătească un pic mai mult.
- Ia friptura din cuptor odată ce ajunge la temperatura dorită.
- Acoperiți-l cu folie de aluminiu timp de 20 de minute înainte de sculptură aceasta [surse : Pur și simplu retete, gatit] Site-ul de lansare Video BBQ Pitmasters:. gătit BBQ Piept