3 pachete (10 uncii fiecare) congelate tocata spanac 1 ceapa, tocata 1 catel de usturoi, tocate 1 lingura ulei de canola 2 Anaheim Chiles, * prăjite, decojite și tocate 3 tomatillos proaspete, prăjită, ** coji îndepărtate și tocat 6 linguri smantana fără grăsimi (opțional) * Chiles poate înțeapă și irita pielea, astfel încât purta mănuși de cauciuc atunci când manipulați ardei și nu atingeți ochii. ** Pentru a paine prajita tomatillos proaspete, preîncălzirea tigaie grea, la foc mediu. Lăsând coji de hârtie pe, tomatillos paine prajita, de cotitură de multe ori, de aproximativ 10 minute sau până când carnea coji sunt maro și interior este moale. Eliminați de la căldură. Când suficient de rece pentru a manipula, scoateți și aruncați coji. PREPARARE:
încet Directii bucatarie
gateste și se amestecă ceapa si usturoi în ulei într-o tigaie mare la foc mediu aproximativ 5 minute sau până când ceapa se înmoaie. Adauga ardei iute și tomatillos; gateste și se amestecă 2 până la 3 minute. Amestec de transfer pentru a încetini aragaz. Acoperi; gatiti la foc mic 4 până la 6 ore. Se amestecă înainte de servire. Acoperiti cu dollops de smantana, dacă se dorește.
Notă ardei iute Anaheim sunt numite pentru oraș din sudul Californiei. Ele sunt ușoare și dulci, cu doar un indiciu de căldură. Anaheims sunt de culoare verde și au o formă lungă și îngustă. Acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului, în stare proaspătă sau conservate. Ca toate ardei iute, Anaheims sunt bogate in vitaminele A, C si E, acid folic si potasiu. Pentru ardei iute pâine prăjită, încălziți-o tavă sau din fontă tigaie la foc mediu-mare, până când o picătură de apă sizzles. Bucătar chiles, câteva la un moment dat, de cotitură ocazional cu clește, până când sunt înnegrite peste tot. (Chiles pot fi, de asemenea, a avut loc direct într-o flacără de gaz, cu o furculita lunga manipulate.) Puneti ardei iute fierbinte într-un material plastic sau pungă de hârtie maro; se lasa sa stea 2 până la 5 minute. Scoateți-le din punga apoi coaja lor prin răzuire de pe pielea lor carbonizate. Tăiați vârfurile cu miezurile de semințe. Se taie pe lungime ardei iute în jumătăți. Cu un sfat cuțit, racla în venele și semințe rămase. De substituție două de lire sterline de spanac proaspăt (aproximativ 5 litri) sau alte verdeturi, cum ar fi saci de spanac copil sau verdeturi sălbatice mixte poate fi înlocuit de spanac congelat. Dacă ut
[1] 