sos de rosii (reteta) 8 poblano în stare proaspătă sau Anaheim chiles Picadillo de umplere (reteta) Ulei vegetal 1/3 ceasca toate-scop făină 5 oua, separate 1/4 crema lingurita de tartru 1/4 linguriță de sare capia-umplute masline verzi pentru garnitura (opțional) Mod de preparare:.
friptură, coaja, semințele și devein ardei iute, lasand tulpini de îngrijire intact și având nu se rupe ardei iute
Pregătiți Picadillo umplere.. Lingură cu atenție la 1/4 ceasca de umplere în fiecare Chile; apăsați chiles ferm între mâini pentru a ușura în aer și de a închide seria 1 ulei inch
în adâncime tigaie, greu la foc mediu-mare de 375 ° și,. F; ajusta căldură pentru a menține temperatura. Se toarnă făină în bol mediu. Rulati fiecare chili în făină pentru a acoperi ușor; Pat excesul. Rezervă rămas făină, aproximativ 1/4 ceasca.
Bat albusurile, crema de tartru și sare în castron mare cu mixer electric la viteza mare pana formeaza varfuri moi. Bate galbenusul de ou, în medie, cu bol mixer electric la viteza medie pana se ingroasa si lamaie colorat. Treptat bate făină rezervate în gălbenușuri de ou pana se omogenizeaza. Ori 1/4 din albușuri de ou în amestec gălbenuș; ori în albușuri de ou rămase până amestecate.
Linie foaie de copt cu prosoape de hartie. Coat fiecare chile cu aluat de ou apucând tulpini și sprijinirea de jos a chili cu furculita. Scufundati în aluat pentru a acoperi; să exces de pe scurgere. Plasa imediat chile în ulei. Fry 4 minute sau până când auriu, intorcand o dată. Îndepărtați cu spatula cu fante; scurgere pe prosoape de hartie. Review reîncălzire sos la foc mediu. Turnati sos pe plăci; aranja ardei iute pe partea de sus a sos. . Se decoreaza, dacă se dorește
Aceasta reteta apare în: Mexican