5 trucuri pentru a face casa Gelato
Se spune că George Washington a cheltuit sume uriașe de bani pe inghetata, iar astăzi Americii iubește încă o lingură rece. Cetățeni americani mananca mai mult inghetata pe persoană decât în orice altă țară din lume: cat mai multe de 48 litri pe persoană, în medie, într-un singur an [sursa: IDFA, IceCream.com]. Gelato este similar cu inghetata, deși americanii nu consuma la fel de mult de ea ca italienii fac - este un tratament italian, la urma urmei. Gelato este similar cu inghetata, dar este mai dens si cremos.
Daca orasul tau nu are un magazin de inghetata, sau nu se poate potrivi într-o excursie în Italia pentru o lingura de fistic sicilian, ceea ce face ta pint congelate este ușor de făcut acasă. Odată ce ați găsit o rețetă bună (sau mai multe), există câteva trucuri pe care le puteți conta pe pentru a asigura gelato dvs. de casă va fi la fel de bun ca cel mai bun lingura servit la standuri în Italia. Ca? Ei bine, să păstreze întotdeauna castron de inghetata maker in congelator asa ca este gata pentru a face ori de câte ori gelato-esti. Acesta este un pas important, deoarece cele mai multe dintre aceste boluri nevoie aproximativ 24 de ore pentru a îngheța înainte de a putea fi folosite. Și apoi ia în considerare ingredientele și metoda de
5:. Utilizați lapte, nu Cream, și alege ingrediente proaspete
În timp ce inghetata este de obicei face cu smântână și, uneori, un pic de lapte (de unde și numele), gelato este cel mai bine realizat din lapte integral. Deoarece Gelato este facut din lapte, ea conține mai puțin de grăsime înghețată, dar este laptele, care permite, de asemenea pentru aromele celorlalte ingrediente să fie valabile adevărat. Utilizați ingredientele cele mai bune de calitate puteti gasi sau permite, pentru că indiferent de ingredientul este, aroma sa va fi intens. Atunci când alegeți fructe pentru aroma gelato-ul, de exemplu, pentru a alege fructe care sunt un pic dincolo de punctul în care ai vrea să le mănânce - fructe coapte are aroma cea mai concentrată și zahăr, și că aroma vor fi transmise de-a lungul a Gelato dvs. .
4: Fiți conștienți de proporții
îndulcitor și aromatizante pentru Gelato sunt esențiale pentru crearea unui desert gustos, dar ele sunt, de asemenea, două dintre lucrurile care pot încuraja cristale de gheață sau probleme de înghețare să se întâmple. Folositi-le, dar le folosim cu înțelepciune.
[1] 