Căutați articol ar trebui să utilizați mascarpone sau ricotta pentru cannoli? În cazul în care utilizați mascarpone sau ricotta pentru cannoli
"? Lasă arma; ia cannoli, " a spus Clemenza, un om care a avut în mod clar prioritățile sale alimentare drept, în ". The Godfather " Dar ceea ce au fost acele cannoli pline cu, ricotta sau mascarpone?
cannoli este o patiserie italiană dulce, o, coajă friabilă în formă de tub făcut din aluat prajit cu o umplutură dulce, cremos. Unele preparate includ adăugarea de fructe confiate (cireșe frecvent sau coaja de portocala), fistic sau, uneori, cacao sau scortisoara.
Desertul este considerat o specialitate italiană, dar este de fapt considerat a fi de origine siciliană. Oamenii au fost mănâncă trata dulce de la cele mai vechi timpuri. Filosof roman si orator Marcus Tullius Cicero menționat patiserie-cannoli ca și mult timp în urmă la 70 î.Hr., iar unii istorici consideră că a devenit probabil popular ca un răsfăț special în timpul Carnivale, o sărbătoare creștină care apar între Bobotează la începutul lunii ianuarie și începutul Postului Mare - ca Mardi Gras, dar cu cannoli. Unele urme istoria desert la harem de Caltanissetta, și că " cannoli " de fapt vine de la arabul, " Kalt el Nissa " (ceea ce înseamnă oraș de femei) [sursa: La Cucina Eoliana e Siciliana].
Indiferent, însă, dacă a fost un desert decadent Carnivale sau un simbol al fertilității, lucru despre cannoli clasic care italienii sunt de acord asupra este aceasta: o cannolo (care este o singură bucată de patiserie) este umplut cu un amestec de branza ricotta indulcit cu zahar (sau miere) și o aromă, cum ar fi apa de culoare portocalie-floare (sau vanilie sau apa de trandafiri). Deci, atunci, de ce-ai mâncat probabil soiuri umplute cu ricotta, altele decât amestecuri? Am auzit de cannoli umplute cu mascarpone, crema de branza, chiar custard sau înghețată. . În timp ce acestea pot fi toate dulce si cremoasa, nu toate sunt adevărate la desert
cannoli de umplere: Ricotta sau branza mascarpone
cannoli au o umplere cremoasa, dar asta nu e frisca, crema de patiserie? sau crema care te bucuri; e brânză. Și, în mod tradițional, este lapte de ricotta de oaie proaspăt.
Ricotta este o brânză moale, alb facut din zer (care este o proteina care a mai rămas peste, atunci când procesul de produse lactate pentru
[1] 