de decupare de fileu de pește
pe majoritatea piețelor moderne, puteți obține departamentul de pește pentru a pregăti peștele doar despre orice fel doriți. Dar ar trebui să știi în continuare tehnicile de bază pentru filetare și jupuire un pește întreg, doar în cazul în care au need.Traditionally, pește sunt clasificate fie ca un pește în jurul sau un pește plat. Pește rotund, cei cu mai rotund, burțile mai mari și un ochi pe fiecare parte a capului, au o coloana vertebrala de-a lungul trupurile lor superioare, cu un file situat pe fiecare parte. Pește rotunde includ cod, păstrăv, bas, snapper, somon, știucă, eglefin, merluciu, și whiting.How mult pentru a cumpara? Cantitatea de pește a achiziționa per portie variază în funcție de tăiat. Aici sunt unele linii directoare generale de urmat:
- Lăsați capul și coada intacte. Tăiați peștele de-a lungul coloanei vertebrale de la doar spatele capului la coada cu un cuțit ascuțit de utilitate. Apoi face o tăietură chiar în spatele capului la coloana vertebrală. Filetarea un pește începe cu o incizie pe jos coloana vertebrală peștelui.
- Ținând un cuțit de utilitate plat și paralel cu corpul de pește, se taie cu grijă carnea delicată de-a lungul coloanei vertebrale la coada. Se taie pe oasele costale, pentru a aduna carne complet. Scoateți fileul; rândul său, peștele peste și repetați această procedură. Pentru a scoate fileul, se taie de-a lungul oasele coaste.
- Pentr
