Căutați articol ce nu sare împiedică produse alimentare provenind din strica? De ce nu sare împiedică produse alimentare provenind din strica?
S-ar putea arunca un pic peste umarul stang pentru noroc, se presara unele pe ouăle sau chiar vârful un agitator într-o bere spumos. Cu toate acestea îl folosiți, un lucru e sigur:. Cei mai mulți dintre noi să ia sare de la sine
Sare nu a fost întotdeauna o astfel de chestiune simplă. Timp de secole, a fost o marfă rară folosit ca plată, ca un impuls pentru războaie și, de multe ori, pentru supraviețuire. Sare de pește conservat în Egiptul antic, condimentat sosuri pentru salate Roman și chiar măsurate integritatea unei persoane, prin urmare, se spune ". În valoare de sare lui " Păstrat civilizații întregi datorită viață a capacității sale de a preveni alimente din transformarea în bacterii încărcat criminali.
Pentru a înțelege modul în care sare previne alimente din strica, este important să înțeleagă în primul rând modul în care este folosit pentru a păstra produsele alimentare. Sarea se utilizează în două moduri principale de a conserva alimentele, fie în formă de granule sau în saramură, care este o soluție de apă cu sare. O sunca, de exemplu, ar putea fi vindecat cu sare, și castraveți sunt conservate (și transformat în muraturi), cu soluție salină. Vindecarea cu granule de sare, cunoscut sub numele de întărire uscat, înseamnă aplicarea de sare la exteriorul o reducere de carne și stocarea acestuia timp de câteva săptămâni. Este una dintre modalitățile cele mai vechi de întărire carne. Întărire moderne pot implica injectarea de carne cu saramură.
Indiferent de forma de sare, care este folosit, minerale păstrează nu numai alimente, dar, de asemenea, previne bacteriile din creștere, inclusiv agenti patogeni foodborne, cum ar fi salmonella, care pot provoca intoxicații alimentare, febră tifoidă și alte probleme grave.
Sare inhibă bacteriile intr-o varietate de moduri. Este un perturbator care face ravagii în microbi, întreruperea enzimele lor și ciobire departe la ADN-ul lor. Acesta funcționează cel mai adesea prin deshidratare, eliminarea multe dintre moleculele de apă care bacteriile au nevoie pentru a trăi și să crească. Moleculele de apă din alimente sunt măsurate în funcție de activitatea apei produs, un număr care semnifică moleculele libere de apă prezent. Înainte de conservare sare,
[1] 