Într-un cuptor de bucatarie, ceea ce este diferența dintre coace setti

radiației infraroșii, mai ales de aproape, are tendința de a char lucruri (care este mare atunci când se încearcă de a găti fripturi), în timp ce la cald aer nu are ca tendință (care este mare pentru prăjituri).

Într-o bucătărie normală cuptor, ceea ce majoritatea oamenilor sunt interesați este lucruri de copt, cum ar fi prăjituri sau biscuiți. În cazul ideal, ceea ce înseamnă de coacere este " imersarea obiectului de gătit într-un mediu de încă, aer cald "., Deci, dacă sunteți de copt un tort și direcțiile spun, " Se coace la 350 de grade F timp de 20 minute, " atunci în mod ideal, ar plasa tort într-o cutie (un cuptor), care conține încă aer la o temperatură constantă de 350 de grade F. Nu ar fi radiații infraroșii putin sau deloc la maro sau char partea de sus a tort.

Acest lucru, de altfel, este de ce pre-căldură cuptor. Ideea este de a obtine tot aerul din cuptor până la temperatura corespunzătoare, astfel încât arzătorul nu trebuie să vină pe de foarte multe ori sau pentru foarte mult timp. Care ține radiația infraroșu de la arzător la un nivel minim. Care explică și de ce numai arzătorul inferior se aprinde în timpul coacerii -. Radiatia care se ajunge generată de arzător spectaculos tigaie, mai degrabă decât partea de sus a tort

Când doriți să gratar o friptura, ceea ce ar trebui să utilizeze o gratar afara. Un gratar gătește cu radiații infraroșii generate de cărbuni aprinși de sub mâncarea. Dacă nu aveți un grătar (sau dacă plouă în afara), puteți Fierbeti friptura din cuptor. Când setați cuptorul la setarea carne friptă la grătar, cuptor se aprinde arzător de sus și lasă-l pe. Acest lucru creează o mulțime de radiații infraroșii deasupra mâncarea. Deci ai pus friptură într-o tigaie pentru a prinde sucul, iar apoi se pune friptura foarte aproape de arzător de top. În mod normal, lăsați ușa cuptor

Page [1] [2]