Cautati articolul Ce este de coacere drojdie? Ce este de coacere drojdie?
Q. Sunt doar începutul pentru a învăța cum să coace pâine de drojdie. Există trei tipuri de drojdie în supermarket mea. Care sunt diferențele?
A. Există două tipuri de bază de drojdie pentru copt: drojdie uscată activă și drojdie proaspătă comprimat. Drojdiei uscate active vine în două soiuri: regulate și-creștere rapidă. Oricare dintre cele trei poate fi folosit cu succes în panificatie
Diferențele dintre ele sunt acestea:. Drojdie uscată activă este drojdie deshidratată; este granular si vine în pachete 1/4-uncie. Unele retete apel pentru drojdie uscată activă a fi " izolate " în apă caldă și zahăr înainte de faina, se adaugă pentru a face aluatul.
Cu alte retete, drojdie uscată activă pot fi adăugate cu faina la amestecul cald de apă /zahăr. Quick-creștere drojdie este, de asemenea, drojdie uscată activă, dar a fost formulat pentru a ridica aluat într-o treime la jumătate din timp.
drojdie proaspătă comprimat este tipul umed care este vândut în 0,6-uncie și prăjituri 2-uncie. Este destul de perisabile, asa ca depozitați în frigider și de a folosi în termen de două până la patru săptămâni. (Adu-l la temperatura camerei înainte de utilizare.)
În general, trebuie doar să utilizați tipul de drojdie numită în rețeta dumneavoastră. Cu toate acestea, nu ezitați să utilizați drojdiile uscate alternativ
Aflați mai multe despre drojdie și coacere în următoarele articole:.