Cautati articolul Ce este Spatchcock? Ce este Spatchcock?
Q. M-am uitat prin intermediul unor cărți de bucate vechi. Ce înseamnă când o reteta vă cere să " spatchcock " un pui întreg?
A. Primele referiri la " spatchcocking " apar în cărți de bucate irlandeze 18-lea. Se spune că " spatchcock " este o abreviere de " expedierea robinetul "., Cu alte cuvinte, să-l omoare puiul.
Cu toate acestea, de fapt, spatchcocking se referă la un anumit mod de a pregăti carnea de pui astfel încât să poată fi aplatizate pentru a găti rapid de grill-ul, prăjire, fierbere sau, sau pe un foc deschis.
Pentru a spatchcock un pui, ai nevoie de o pereche de foarfece de bucatarie robust. Puneti carnea de pui, piept de-side-jos, pe un tocator. Folosind foarfecele, se taie departe coloana vertebrală și aruncați-l. Apoi, flip peste pasărea și apăsați în jos pentru ao aplatiza.
Puteți spatchcock orice tip de păsări de curte, cu toate că această metodă este, de obicei rezervat pentru puii de găină, prepeliță, și alte păsări mici ale căror oase nu sunt prea greu de taie prin. Un măcelar poate spatchcock asemenea păsări de curte dumneavoastră.
Principalul avantaj de a spatchcocking este timpul de gătire rapidă, dacă grill-ul sau cuptor-prăjire. Pentru a păstra păsări spatchcocked la uscarea prea repede peste un grătar sau sub un broiler, le marinat primul
a afla mai multe despre gătit pui, vizualiza următoarele articole:.