tipuri de peste Exista literalmente sute de specii de pești disponibile astăzi. Din această varietate sunt obligați să fie sigur de a vă rugăm să tipuri orice gust. Pește proaspăt sunt, în general, separate în două categorii - slabă și grași. Pește Lean conțin 1% la 5% grăsime. Pește gras conține 5% până la 35% grăsime, ceea ce face mai inchisa lor carne, mai bogat, și degustare mai puternică decât de pește slab. Tipul de pește este un factor important atunci când vine vorba de timp pentru pregătirea și gătit. Pentru referință ușor de tipuri de peste, disponibilitatea lor, și metodele de gătit preferate, am creat o la îndemână pește gătit Grafic pentru referință. Având în vedere larga varietate de pește, această diagramă se referă numai la peștii care sunt disponibile la supermarket-uri și piețele de pește de vânzare cu amănuntul. Pește, de asemenea, sunt clasificate fie ca pește rotund - pește cu organismele rounder și un ochi pe fiecare parte a capului - sau pește plat. Pește plate au ambii ochi pe o parte a capului. În funcție de dacă acestea sunt plate sau rotunde, de peste, de asemenea, vin în diferite bucăți: Pește întreg de ambele tipuri sunt vândute cu capul, coada, înotătoarelor, și scale intact și trebuie să fie eviscerate și scalate înainte de preparare. Pește eviscerat, imbracati sunt și scalate cu capul, coada, și aripioarele intact. Pește pan-îmbrăcat sunt îmbrăcați și au capul și coada tăiat, astfel încât peștele se potrivește într-un tigaie. Dacă peștii întregi proaspăt este ușor disponibilă, beneficiați nu numai punct de vedere economic, ci, de asemenea, primi cea mai înaltă calitate în prospețimea și gustul. Pielea acționează ca un înveliș de protecție și păstrează peștele mai aromat si suculent.
Pește întreg este de obicei cel mai ieftin, mai proaspete pește puteți cumpăra, dar necesită, de asemenea, o mare parte din pregătire.
Fileuri sunt piese dezosate sau secțiuni de orice fel de pește; acestea pot sau nu să fie fără piele. Fileuri vin dezosată și sunt gata pentru a găti.
Steaks sunt secțiunile transversale din pește mare rotund; ele variază de la 3/4 la 1 inch grosime. Fripturi conțin o parte din coloana vertebrală și de multe ori la marginea exterior este acoperit cu piele. Fripturile sunt o secțiune transversală sau felie de pește mare rotund.
Aprovizionare Fish Este important să știți ce să caute atunci când achiziționează pește proasp
