O revizuire 2,013 uitat la datele de la mai mult mult de 100 de studii privind efectul de gătit privind integritatea nutrient legume și a constatat că abur poate fi strategia de încălzire optimă pentru legume, presupunând că nu sunt în contact cu materiale de gătit (apa sau ulei) în timpul procesului de aburire [sursa: Palermo]. Se pare că apa, nu la microunde, ar trebui să fie învinuit de un nivel scăzut de nutrienți din alimente microunde.
Deși există puține date pentru a susține ideea că microundele ucide substante nutritive din alimente, există dovezi care sugerează o ucide aroma, în primul rând, pentru că este dificil de realizat crocantă în mediul rece de un cuptor cu microunde [sursa: Yeo].
Un alt aspect important cu microunde este că ei nu fac întotdeauna mâncare căldură uniform. Microundele pătrunde produse alimentare la o adâncime de 1 la 1,5 inch (2,54 la 3,81 centimetri), cu restul de alimente fiind încălzit prin conducție de căldură peste acest nivel [sursa: USDA pentru Siguranța Alimentară și de Serviciul de Control]. Vă puteți maximiza uniformitatea eforturilor de încălzire cu microunde prin agitare alimente sau transformându-l peste periodic. Amintiți-vă, aveți nevoie de mai puțin de umiditate într-un cuptor cu microunde, deoarece există mai puțin de evaporare în timpul procesului de gătire. [Sursa: american Consiliului de Chimie]
Deși cuptorul cu microunde este mult bârfit, este, de asemenea, puternic utilizat, cu 96 la suta din gospodăriile americane de raportare care au o [sursa: US Census]. Cuptoarele cu microunde au facut un impact enorm asupra societății pentru confortul lor, dar sunt, de asemenea, responsabil pentru o mulțime de mese ud. Vom lasa pe altii sa judece dacă e un târg-off. Dar un lucru este clar: Microundele nu sunt vinovați de uciderea nutrienți decât cuptoare convenționale Review Lansarea Video BrainStuff:. Cum Cuptoare cu microunde de lucru?
[1] [2]