Dacă vă gândiți mici, considera rosii cherry. Soiuri jumătate de inch sunt atractive în salate; un an și jumătate de inch monștri sunt ideale pentru aperitive. Cele mai multe sunt rotunde și de culoare roșie ca omonim lor, dar piețele fermierilor ar putea oferi o-și-meci amestec de rosu si auriu, rotund și pere-formă.
Rosii pentru Rețete fierte
Multe rosii pot fi folosite în fierte ușor preparate, cum ar fi pastele primavera. Când fierte-lent, ele pot fi mai puțin previzibil. Un comunicat de biftec mai mult suc, de exemplu, astfel încât va trebui să se fierbe un sos mai mult pentru a se îngroșa.
Pentru a evita incertitudinea, du-te cu roșii pastă. Paste rosiile sunt de păr și au mai mult pectina (lucrurile care face gel jeleu) pentru a adăuga organism. Sunt, de asemenea, bogate în aminoacizi care contribuie gustul savuros, umami.
de prune (sau romi) roșii, în special San Marzanos, sunt alegerea aici. În mod surprinzător, puține roșii prune sunt de fapt în formă de-prune; ovală și alungită sunt contururi mai frecvente.
Indiferent de rosii, pielea și semințele se va adăuga aciditate, care s-ar putea sau nu ar putea dori. De asemenea, unele persoane le găsi inestetice. S-ar putea coaja si rosii semințe înainte de gătit, sau tulpina din părțile ofensatoare după aceea pentru textura dorită și Tang.
Sfatul nostru final este pentru roșii în linia de foc.
Rosii pentru Grill și fierbere
Grill și solicită fierbere pentru persoane fizice ferme care pot lua de căldură. Doar copt este mai bună decât prea așa. De fapt, aceasta este o modalitate buna de a stimula profilul aroma de sfârșit de sezon sau out-of-sezon roșii. Căldură directă, uscată caramelizeaza orice zahăr au. Carbune si lemn incendii adăuga note de fum.
Tipul depinde caldura vine de jos (grill) sau de mai sus (fierbere) și metoda de preparare. Semințe și jeleu pot prezenta probleme, mai ales atunci când gătiți pe o flacără deschisă. Pentru grill pe un băț, pentru a alege roșii cherry întregi sau bucăți solide de tomate prune.
Rețete în care tomatele împărtășesc greul a căldurii cu alte ingrediente încuraja alte opțiuni. Jumătăți biftec sunt excelente pentru umplutura. Feliile rezista atunci când fript într-o sandviș deschis în față.
Pentru mai multe informații despre m
