Uita-te in articol Reteta Sugestii Sfaturi
Q. Cum reglez cantitățile de ingrediente reteta atunci când vreau să servească mai puține sau mai multe persoane decât rețeta indică?
A. Câteva reguli simple de degetul mare vă permite să se adapteze retete pentru a servi un cuplu sau un cuplu duzina. Dacă familia ta este dimensiunea exactă care corespunde cu numarul de portii din o rețetă, felicitări. Tot ce trebuie să faceți este să urmați instrucțiunile de reteta.
Dar dacă într-adevăr nu au nevoie de opt portii, sau esti gazduieste o petrecere de 20 de persoane? Fie trebuie să găsească o rețetă cu numărul exact de portii de care aveți nevoie, sau ajusta reteta pentru a obține randamentul dreapta. Din fericire, dacă vă păstrați câteva reguli simple în minte, nu e greu de " dreapta-size " rețete.
Inmultiti sau divizare de un număr întreg, dacă este posibil. Este mult mai ușor să-și dubleze sau înjumătăți rețeta dumneavoastră decât este să-l crească cu 1 1/2 ori, sau micșora o cu o treime. Dacă dublarea o reteta randamentele mai multe portii decât aveți nevoie, fie trimite invitatii acasa cu un pic de " pachet de îngrijire " sau planul de altă masă în jurul valorii de resturile
Dacă aveți nevoie să se adapteze în mod regulat rețete pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră, luați în considerare achiziționarea unui ".. calculator bucătărie " Aceste calculatoare pot multiplica fracții, converti lingurite de cupe și invers, și chiar de aprovizionare măsurători engleză pentru rețete scrise în greutăți metrice.
Chiar si cu un calculator, este probabil cel mai bine pentru a evita multiplicarea sau împărțirea o reteta cu mai mult de de patru ori. În plus, din cauza modului în care sunteți pregătit, cateva retete - cum ar fi cele pentru sufleuri sau omlete -. Sunt mai bine pregătite într-un număr de loturi regulate în loc de o versiune la scară-up
Notați noi sume. Chiar și atunci când vă puteți multiplica sau împărți ingredientele în cap, scriind numerele noi vă asigură nu uitați să reglați toate ingredientele. De fapt, dacă vă mări sau micșora reteta sume în mod regulat, a pus noile sume în coloane dreapta pe cardurile de reteta, astfel încât să nu trebuie să refaceți calculele mai târziu.
Fii atent cu privire la ajustarea condimente. Când sunteți extinderea o reteta, nu cresc condimente de același factor. În schimb, începe cu mai puțin condimente și c
[1] 