Cu mina lor de aur de minerale sănătoase și conținutul lor niacina si folic acid, semintele sunt o hrana excelenta pachet. Acestea sunt printre cele mai bune surse vegetale de fier și zinc. De fapt, o uncie de seminte de dovleac conține aproape de două ori la fel de mult fier ca trei uncii de piept de pui fara piele. Și le oferă mai multe fibre pe uncie decât nuci. Ele sunt, de asemenea surse bune de proteine.
Semințe de susan sunt o sursă surprinzătoare de calciu minerale de construire osoase, o veste buna pentru cei care au probleme tolerarea produse lactate. Și semințe sunt o sursa bogata de vitamina E. Singurul dezavantaj: Unele semințe sunt destul de bogate in grasimi. Floarea-soarelui și semințe de susan ofere aproximativ 80 la suta de calorii lor ca grăsime, deși grăsimea este cea mai mare parte din soiul nesaturat-inima inteligent.
Selecție și stocare
Semințele sunt de multe ori vândute în vrac, fie cu coca (scoici) în loc sau cu nucleele lor separat. Asigurați-vă că semințele le cumperi sunt proaspete. Din cauza conținutului lor ridicat de grăsimi, semințele sunt vulnerabile la râncezirea. Dacă acestea sunt expuse la căldură, lumină, umiditate sau, sunt susceptibile de a deveni rânced mult mai repede. O mirosi rapidă a benei de semințe ar trebui să-ți spun în cazul în care conținutul sunt proaspete sau nu. Seminte care au încă corpuri lor intacte ar trebui să păstreze timp de câteva luni, dacă le păstrați într-un loc răcoros și uscat. Nucleele de semințe (semințe care au avut cochilii lor eliminate) va păstra pentru o perioadă mai scurtă de timp ușor
dovleac și squash semințe sunt similare în aparență -. Ambele au o cocă relativ subțire, care este de culoare albă la culoare gălbuie . (Seminte de dovleac decojite sunt un ingredient popular in gatit mexican.)
kernel-semințe de dovleac sunt de culoare verde mediu închis la culoare. Seminte de floarea soarelui sunt ușor de recunoscut cu greu coca lor negru-negru cu dungi.
Pregătirea și servirea Sfaturi
Nu puteți merge peste bord cu semințe din cauza conținutului lor ridicat de grăsimi. Dar, cu moderatie, seminte poate fi amestecat cu cereale sau trail mix sau mâncat de la sine. Un stropirea cu nucleele de semințe peste fructe, legume, paste, salate sau adauga o nota de textură crocantă și gust. Seminte de susan sunt deosebit de atractive ca iarba de pâine, chifle, salate, și se amestecă-cartofi prajiti.
fasole uscate, nuci, semin
