Poate manca orez rece te omoare?
E 100 grade la umbra si, după o după-amiază lungă petrecut tunde gazonul, James este gata a mânca. E dispus pentru a porni cuptorul și se încălzește până în bucătărie, așa că rascoleste prin frigider, spionaj unele resturi din China care să fie suficiente. În timp ce mănâncă forkfuls de orez rece, James nu este îngrijorat de starea lui de sănătate. De fapt, modul în care el vede, consumul de orez rece este, probabil, o modalitate buna de a se răcească. Dar există pericolul ascuns în container takeout?
O scanare ocazional de pe Internet va debloca un tezaur de povești de atentionare cu privire la orez rece. Conform unui număr de forumuri și panouri mesaj, ingerarea orez rece ar putea provoca o varietate de probleme. Unii oameni se referă povești de probleme digestive vagi, în timp ce alții avertizează de moarte. E doar orez. Corect?
Se pare, există un grăunte de adevăr în zvonurile. Problema începe cu orez în sine, cu mult înainte de a gătit. Orez crud poate conține o bacterie cunoscut sub numele de Bacillus cereus, care provine în sol și are spori care pot supraviețui chiar și atunci când orezul este complet fiert. Când orez fiert este lăsat la temperatura camerei, spori de Bacillus cereus se poate dezvolta în bacterii plina floare care produc subproduse toxice. Una dintre aceste subproduse toxice poate provoca greață și vărsături timp de până la șase ore, în timp ce celelalte rezultate produs secundar toxice dureri abdominale și diaree care persista timp de până la 15 ore. Ambele tipuri de simptome sunt clasificate ca intoxicatia alimentara; ele dispar, de obicei, în termen de 24 de ore [Sursa: Autoritatea alimentare NSW]. În multe cazuri, bolile cauzate de Bacillus cereus sunt usoare. Cu toate acestea, aceste simptome pot deveni mortale pentru tineri, vechi și imunocompromiși (oricine cu un sistem imunitar slab).
Atunci când mâncați orez care a fost plecat unrefrigerated pentru prea mult timp sau care nu a fost bine reîncălzit, e posibil vei ingera Bacillus cereus. Cu cât orezul este lăsat la temperatura camerei, mai multe bacterii timp sporii trebuie să crească - și cu atât mai mare riscul ca orezul va face rău
orez fiert ar trebui să fie consumate aproape imediat, și resturile ar trebui să fie. răcit într-o oră după ce au servit. Orez fiert ar trebui să fie păstrate în frigider și apoi consumate într-o zi, dar numai după ce a fost reîncălz
[1] 