gatit Steak
Fie frigere, prăjire sau fierbere, gatiti friptura pe o sursă de căldură uscată -. care este, nu utilizați mult ulei sau unt, dacă este cazul. Dacă ați marinat friptura, uleiul din marinata este, probabil, suficient. Uscăciune caramelizeaza zaharuri pe suprafața cărnii, care este cheia pentru atingerea o crusta aromate [sursa: Stradley].
Poate că nimic nu provoacă pasiunile pasionații de friptură mai mult decât problema temperaturii de gătit. Siguranța alimentară și aromă de mers pe jos o linie fina aici. Unii bucatari ia în considerare temperaturile de siguranță alimentară anost și prea conservatoare. Un bucatar calibre gradul de coacere o friptură cu un termometru de carne, care ar trebui să fie introduse orizontal, din partea friptura [sursa: Tyree]. Culoarea cărnii dezvaluie, de asemenea, modul în bine a fost fierte. Dar, în general, nu felie deschide o friptură de gătit; vei lăsa în sucurile, și cu ei, veți pierde aroma si tandrete.
gradul de coacere Steak este clasificate în funcție de următorul sistem. Capătul inferior al intervalului de temperatură reprezintă opinia fanilor de friptura rare. La sfârșitul mai mare reprezintă opinia tipuri de siguranță alimentară. Temperaturile scăzute ar putea să nu ucide toate patogeni de toxiinfectie alimentara, asa ca mananca pe propriul risc Site-ul
roz interior
Fie ca va place sau rare bine facut, cheia gătit o friptura la gradul ideal de - și nu mai mult - este de a elimina de la căldură înainte de carne se face. Lăsați-l să se odihnească timp de câteva minute înainte de a vă servi [sursa: Tyree]. Friptura va continua să gătească în propriile sucuri de până la cinci minute după plecarea din sursa de căldură. De fapt, temperatura va merge de fapt, până [sursa: Stradley].
Încercați asocierea friptura cu unele legume fierte sau sote și
