Procesul
Principiul fundamental în liofilizare este sublimare, trecerea de la o solid direct într-un gaz. La fel ca evaporare, sublimare apare atunci cand o molecula castiga suficienta energie pentru a rupe gratuit de la moleculele din jurul ei. Apa va sublima de la un solid (gheață) la un gaz (vapori), atunci când moleculele au suficienta energie pentru a rupe liber, dar condițiile nu sunt potrivite pentru un lichid, pentru a forma.
Există doi factori majori care determina ce fază (solid, lichid sau gaz) o substanță va avea: caldura si presiunea atmosferica. Pentru o substanță de a lua orice fază special, temperatura și presiunea trebuie să fie într-un anumit interval. Fără aceste condiții, faptul că faza de substanță nu poate exista. Graficul de mai jos arată de presiune și temperatură valorile necesare ale diferite faze de apă.
Puteți vedea din graficul de care apa poate lua o formă lichidă la nivelul mării (în cazul în care presiunea este egală cu 1 atm) în cazul în care temperatura este în între punctul de nivelul mării congelare (32 de grade Fahrenheit sau Celsius 0 grade) și punctul de nivelul mării de fierbere (212 F sau 100 ° C). Dar, dacă crește temperatura peste 32 F păstrând în același timp presiunea atmosferică sub .06 atmosfere (ATM), apa este destul de cald să se dezghețe, dar nu există o presiune suficient pentru un lichid, pentru a forma. Ea devine un gaz.
Aceasta este exact ceea ce face o mașină de liofilizare. O mașină tipică constă dintr-o cameră de liofilizare cu mai multe rafturi atașate la unități de încălzire, o bobina de congelare conectat la un compresor frigider, și o pompă de vid.
O procedură simplificată de liofilizare mașină
Cu cele mai multe masini , puneți materialul care urmează să fie păstrate pe rafturi atunci când este încă înghețate. Când sigila camera și începe procesul, aparatul rămâne compresoarelor pentru a reduce temperatura din camera. Materialul este înghețat solid, care separă apa de la tot ceea ce în jurul ei, la nivel molecular, chiar dacă apa este încă prezentă.
În continuare, aparatul pornește pompa de vid pentru a forța aerul din camera , scăderea presiunii at
