Q. Care este cel mai bun fel de unt de a utiliza in cookie-uri de copt? ? Pot folosi margarina sau de scurtare loc
Multe retete apel pentru " unt dedurizată "., Unt dedurizată este unt lasat la temperatura camerei cel puțin până când se îndoi cu ușurință într-o formă băț. Veți ști că e moale, destul de în cazul în care un mixer electric poate crema de unt în loc de rupere-l în bucăți.
Atunci când o rețetă solicită pentru unt, unt de utilizare băț. Dacă ați înlocui margarina sau ulei pentru unt, sunt șanse veți termina cu cookie-uri plate, deoarece acestea pot conține mai multă apă decât untul. Dacă vă scurtarea substitut, sansele sunt cookie-urile vor fi mai cakelike și nu va aplatiza fel de mult ca ar trebui.
De asemenea, cookie-urile se va prăbuși cel mai probabil, dacă înlocui o răspândire biciuit pentru untul, deoarece spread- conțin o mulțime de aer
Dar daca cookie-urile pe bază de unt sunt în mod constant prea plat, există o serie de lucruri pentru a încerca:. În primul rând, se calmeze bine aluatul înainte de coacere. Păstrați aluat rece între loturi, și asigurați-vă că ustensilele tale sunt reci, de asemenea. Transfer aluat de foi rapid. Foi cookie ar trebui să fie rece, atunci când aluatul este încărcat pe astfel încât Cookie-urile nu se topesc și începe " de copt " înainte ca acestea să te în cuptor. Utilizați cel puțin două foi cookie; o foaie ar trebui să fie de pe aragaz și răcirea în timp ce celălalt este în cuptor. În cazul în care cookie-urile sunt în mod constant clătite-plat, încercați să substituie scurtarea pentru jumătate din unt; din nou, rece aluatul bine înainte de coacere
Atunci când cookie-uri cutout, folosiți numai jumătate din aluatul la un moment dat.; păstra restul de aluat la frigider
Sift ingredientele uscate intr-un bol timp de preparare frișcă unt, zahăr, ouă și.; acest lucru asigură chiar și amestecarea cu ingredientele umede. Se amestecă în ingredientele uscate suficient doar pentru aluat sau aluat pentru a forma pentru a asigura un miez ofertă
Găsește mai multi informatii cookie și sfaturi cu privire la următoarea pagină
Pentru mai multe informații despre cookie-uri, a se vedea:..
Cookie Know-How
Q.
