făină de grâu Total-sunt disponibile în două tipuri generale:. Tipul marcat " întreg-grâu " este, de obicei la sol de grâu dur, care este ridicat în gluten și cel mai bun pentru copt pîine. Total-grâu " produse de patiserie făină " se face de la un minim de grâu moale în gluten și este cel mai bine pentru prăjituri, briose, biscuiti, produse de patiserie, biscuiți, și cookie-urile.
M. MacKenzieYou pot face briose delicioase, umplute cu fibre, folosind făină de patiserie din faina integrala
Deși făină pâine și făină de patiserie -. Fie alb sau integrale de grau - nu poate fi înlocuit de fiecare parte, cele mai multe surse spun puteți înlocui cu succes până la jumătate din faina de grau-a cerut într-o rețetă, cu toate-scop făină albă. Va trebui să experimenteze cu suma de lichide in reteta, ca urmare.
Rețineți, totuși, că faina alba nu conține fibre si nutrienti de grau integral făină. Făină de grâu întreg-are mai putine calorii si hidrati de carbon decat faina alba, si contine de cinci ori fibra, de două ori de calciu, si 25 la suta mai multe proteine decat faina alba.
Q. Când fac cumpărături meu alimentar săptămânal, văd cuvintele " fortificate " sau " îmbogățit " pe etichetele produselor alimentare. Ce înseamnă și care este diferența?
A. A " fortificate " alimente este unul care are una sau mai multe substanțe nutritive adăugate acestuia că în mod normal nu are. De exemplu, laptele este îmbogățit cu vitamina D. suc portocale poate fi îmbogățit cu calciu, care beneficiază sanatatea oaselor.
Alte alimente, cum ar fi faina, poate pierde nutrienti importanti în timpul prelucrării. Prin " îmbogățire " mâncarea, procesor de alimente adaugă vitamine și minerale spate a pierdut, astfel încât mâncarea poate oferi în continuare cele mai multe dintre aceste substante nutritive
Cu toate acestea, ". îmbogățirea " nu înseamnă sunt adăugate vitamine sau minerale suplimentare. În schimb, un aliment, cum ar fi micul dejun cereale poate folosi " îmbogățit " făină și se " fortificate " . cu vitamine și minerale adăugate
Pentru a pune un fel dumneavoastră preferat de făină de copt de a folosi, a se vedea: Site-ul
