Fript Pastrav cu Pia ± pe Butter

RANDAMENT Face 4 porții
INGREDIENTE
4 păstrăv întreg (fiecare de aproximativ 8 uncii), curățate 1/4 ceasca ulei vegetal 1/4 ceașcă de vin alb sec, 2 linguri tocată 2 linguri arpagic tocat proaspat patrunjel 1/2 linguriță sare 1/8 linguriță piper negru 1/4 ceasca de unt, dedurizată 1/4 cană nuci de pin, tocata marunt 1 lamaie, tăiate în felii de preparare:

Locul păstrăv în produsele alimentare închise ermetic grele Geanta de depozitare. Bateti ulei, vin, arpagic, pătrunjel, sare și piper intr-un bol mic. Se toarnă peste pește; sigiliu sac. Marinat 30 de minute sau bagati la frigider până la 2 ore, de cotitură sac ocazional pentru a distribui sosul. Combina unt și nuci de pin; se amestecă până la omogenizare. Acoperi; se lasă la temperatura camerei până gata de utilizare
incalzeste broiler.; pulverizare arzător tigaie cu spray de gatit. Scoateți pește din sos; rezervă sosul. Așezați pește pe arzător tigaie. Fierbeti la 4 la 6 inch de la căldură de 4 minute; rândul său, de peste peste. Perie cu sosul; continua arzător 4 până la 6 minute sau până când peștele devine opac și doar începe să fulg. Transfer de pește la platou de servire. Postați o bucată de amestec de unt rezervate pe fiecare pește. Se decoreaza cu felii de lamaie.
Notă Dacă preferați să păstrăv gratar, loc de pește într-o broiler fir balamale și grătar, neacoperit, 4 la 6 inch de mai sus cărbuni stralucitoare-low. Aceasta reteta apare în: Southwestern