Meat

INGREDIENTS
1 ceasca toate-scop făină 1 cană făină de grâu întreg 1-1 /4 lingurite de sare, divizat 2 linguri plus 2 lingurite de ulei vegetal, împărțit 1/3 la 1/2 cana de apa 1 ceapa mica, tocata marunt 2 catei de usturoi, tocat 1 lingurita de ghimbir proaspat tocat fin 3/4 pound carne de miel macră la sol sau carnea de vită runda 2 lingurite garam masala * (reteta) 3/4 cana de mazăre congelată 1 rosie mica, decojite, fara semințe și tocat 2 lingurite coriandru tocat marunt proaspete 1 Piețe o piper, ** însămânțat și ulei suplimentare vegetal tocat pentru prajit Cilantro Chutney (reteta urmează, opțional) * De asemenea, disponibile la magazinele de specialitate și indiene ** Jalape ñ,, jalape Green ñ o și calde ardei iute verde poate intepatura și irita pielea, astfel încât purta mănuși de cauciuc atunci când manipulați ardei și nu atingeți ochii. PREPARARE:

Combină făină și sare 1/2 lingurita intr-un bol mare. Se amestecă în 2 linguri de ulei cu furculita; se amestecă până când amestecul se aseamănă cu firimiturile fine. Treptat, se amestecă în apă suficientă, aproximativ 1/3 ceasca, până aluatul formeaza o minge și nu mai este lipicios. Așezați aluatul pe suprafata presarata cu faina; aplatiza ușor. Framanta aluatul 5 minute sau pana se omogenizeaza si elastic. Împărțiți aluatul în jumătate și forma 2 corzi, fiecare de aproximativ 9 inch lungime și 1 inch grosime. Înveliți în folie de plastic; se lasa sa stea o oră.
Între timp, restul de căldură 2 lingurite de ulei in tigaie mare la foc mediu. Adauga ceapa, usturoi si ghimbir; gateste și se amestecă 5 minute sau până când ceapa se înmoaie. Maruntiti carnea în tigaie; gatiti 6 până la 8 minute sau până când se rumeneste, amestecand pentru carnea separată. Lingură off și aruncați grăsime. Se amestecă în garam masala și restul de 3/4 linguriță de sare. Adaugă mazăre, roșii, coriandru și jalape ñ o la tigaie; amesteca bine. Acoperiti si gatiti 5 minute sau până când mazărea sunt încălzite prin intermediul. Se răcește la temperatura camerei inainte de a completa pate.
Forma pate, împărțiți fiecare funie de aluat în 9 părți egale. Rulati fiecare bucata pe suprafata presarata cu faina în runda 4 la 5 inch. Păstrați restul de piese de aluat împachetate în folie de plastic pentru a preveni uscarea. Taie fiecare rundă de aluat in jumatate, formand 2 semi-cercuri. Umeziti riglă de 1 semi-cerc cu apă și ori în jumătate; presa umezită marginile împreună pentru a sigila

Page [1] [2]