Chunky Ancho Chili cu Beans

INGREDIENTS
5 ardei iute ancho uscate 2 cani de apa 2 linguri untura sau ulei vegetal 1 ceapa mare, tocata 2 catei de usturoi, tocate 1 lira de carne de vită dezosată top mușchi friptura, se taie în cuburi de 1 inch 1 lira dezosată carne de porc, se taie în cuburi de 1-inch de la 1 la 2 în stare proaspătă sau jalape ñ conserve; o ardei, * tulpină, semințe și tocate 1 lingurita de sare 1 lingurita uscat oregano 1 lingurita de chimen măcinat 1/2 ceașcă de vin roșu sec 3 căni fierte fasole Pinto sau
2 cutii (15 uncii fiecare) Pinto sau renale fasole, drenate * Jalape ñ o ardei poate înțeapă și irita pielea, astfel încât purta mănuși de cauciuc atunci când manipulați ardei și nu atingeți ochii. PREPARARE:

Se clătește ardei iute ancho; elimina tulpinile, semințe și venele. Așezați în 2-litri tigaie cu apă. Se aduce la fierbere; opriți de căldură și se lasă, acoperit, de 30 de minute sau până când ardei iute sunt moi. Se toarnă ardei iute cu lichid în blender sau procesor de alimente container echipat cu lame metalice. Proces pana se omogenizeaza; rezerva.
topește untură în 5-litri cuptor olandez la foc mediu. Adauga ceapa si usturoi; gatiti până când ceapa este frageda. Adauga carnea de vită și de porc; Gatiti, amestecand frecvent, până când carnea este ușor rumenita. Adaugă jalape ñ o ardei, sare, oregano, chimen, vin și ancho chili PUR é e. Se aduce la fierbere. Acoperi; se reduce focul și se fierbe 1-1 /2 până la 2 ore sau până când carnea este foarte frageda. Se amestecă în fasole. . Fierbeti la foc mic, neacoperit, 30 minute sau până când chili a îngroșat ușor Site-ul modificare a face chili cu praf de chili, folositi 1/3 cana praf de chili și 1-1 /2 cesti de apa in loc de ancho chile pur si eacute; e . Reducerea de sare și chimen la 1/2 lingurita fiecare. Aceasta reteta apare în: Mexican