Paella

INGREDIENTS fructe de mare
6 la 7 cani de pește stoc (reteta), încălzită și divizat 1 lira calmar mici, curățate 16 midii, curățate și debearded sare 1/2 cană de ulei de măsline 2 ardei gras verde, tocat 1 ceapa medie, tocate 8 cuișoare frunze de usturoi, tocate 2 cesti de orez nefiert 1 linguriță turmeric 1 lingurita boia de ardei măcinat 1 bay 1 poate (16 uncii) roșii, drenate și tocate 1/2 cană de vin alb sec 1 Cod lira, Specii de pește pescar sau alți pești alb firmă, clătite, mîngîie uscat și se taie în bucăți de 1 inch 1/2 lire creveți mediu, curatat si deveined 1/2 scoici lire 1 ceasca proaspete sau mazăre congelată 1/4 ceasca tocat proaspat patrunjel 1 borcan (2 uncii) ardei tăiate, drenat PREPARARE:

Pregătiți de pește stoc. Taie sac corp de calmar transversal în 1 /inele de 4 inch; se toaca marunt tentacule și înotătoare. Usuca cu prosoape de hartie. Bucurați-vă midii în amestec de 1/3 ceasca de sare la un galon de apă de 20 de minute. Scurgeti apa; repeta de 2 ori mai mult
incalzeste cuptorul la 375 ° și,. F. Se încălzește uleiul într 14- la 15-inch tigaie paella sau tigaie mare la foc grele mediu-mare. Adauga ardei gras, ceapa si usturoi; gateste și se amestecă 5-8 minute sau pana cand se inmoaie. Se amestecă în orez, 2 lingurite de sare, curcuma, paprika și frunze de dafin. Reduceti focul la mediu. Adaugă 5 cupe de pește stoc, roșii și vin. Fierbeti la foc mic 15 la 20 de minute, adăugând stoc suplimentar după cum este necesar, până când orezul este aproape de licitație, amestecand frecvent.
Se amestecă calmar, cod, creveți, scoici, mazăre și pătrunjel. Garnitura de top de paella cu ardei și midii. Plasați paella în cuptor și se coace 15 minute sau până când fructe de mare este opac și lichidă este absorbită. Scoateți frunze de dafin; aruncați. Serviti imediat
Aceasta reteta apare în:. European