Hens

INGREDIENTS geamuri Cornish
6 găini proaspete sau decongelate congelate joc Rock Cornish (1-1 /4 la 1-1 /2 de lire sterline fiecare) * 1 ceapa mica, taiata in felii 6 1 lamaie, tăiat în felii 6 linguri unt 2, dedurizată sare (opțional) 1/2 cana caise pastreaza 1 lingura suc de lamaie 1 lingurita de lamaie coaja de tocat * Un 1-1 /4 la 1-1 /2-pound Rock Cornish joc găină ar trebui să ia 1 până la 2 zile să se dezghețe în frigider. Nu se dezghețe la temperatura camerei. PREPARARE:

Incalziti cuptorul la 350 ° &F. Spălați găini interiorul și în afara cu apa rece; se usuca cu prosoape de hartie. Plasați 1 ceapa pană și o pană de lamaie în cavitatea de fiecare găină. Aripi Tuck sub găini. Tie picioare, împreună cu șir de bumbac. Locul găini pe raft de carne în tigaie. Superficial Imprastiati unt în mod egal pe găini; se presara cu sare. Roast 45 de minute.
Între timp, combina conserve de caise, suc de lămâie și coaja de lamaie. Perie jumătate din amestec peste găini; friptura 15 minute. Găini perie cu restul de amestec; conserva friptura de 15 minute mai mult sau până când găinile sunt glazurate și temperatura internă este de 180 ° F ** șir taie cu foarfeca.; aruncați. Scoateți ceapa si lamaie wedges din cavități; aruncați. ** Din Rock Cornish găinile de joc sunt atât de mici, modul cel mai precis de măsurare a temperaturii interne este cu un termometru de citit instant, care are o tijă îngustă decât un termometru de carne standard de. Introduceți termometru în parte cărnoasă a coapsei. Nu lăsați termometrul în găina în timpul prăjirii, deoarece termometrul nu este termorezistent
găini de transfer la tăiere bord.; se lasa sa stea 10 până la 15 minute înainte de sculptură. Temperatura internă va continua să crească 5 ° F la 10 ° &F în timpul stand-Site-ul Aceasta reteta apare în: joc carne.