Duck

INGREDIENTS Crispy
1 ansamblu de rață (aproximativ 5 lire sterline) 1 lingura salvie 1 linguriță de sare 1/4 linguriță de piper negru 3 cesti de ulei vegetal 1 lingura unt 2 mari mere Granny Smith sau Roma de frumusețe, miez și se taie în felii subțiri 1 /2 ceasca de miere de trifoi de pregătire:

Eliminare gât și organe de rață. Sfaturi Cut aripi și secțiuni de aripi a doua de pe rață; folie și să înghețe pentru o altă utilizare. Trim excesul de grăsime și excesul de piele de la rață; aruncați. Clătiți rață și cavitate sub jet de apa rece; se usuca cu prosoape de hartie. Se taie in sferturi, rață eliminarea coloana vertebrală și piept osoase.
Locul rață în 13x9 inch vas termorezistent. Combina salvie, sare si piper negru. Rață Frecați cu amestec salvie. Acoperi; bagati la frigider o oră.
abur rață, loc de sârmă raft in wok. Se adaugă apă până la 1 inch de mai jos rack. (Apa nu trebuie să atingă raft.) Coperta wok; aduce apă la fiert la foc mediu-mare. Aranja rață, fete de piele sus, pe raft de sârmă. Acoperi; abur 40 minute sau pana cand furculiță-ofertă. (Se adaugă apă clocotită la wok pentru a menține apa la același nivel.)
Transfer fierte rață la placă. Îndepărtați cu grijă raft din wok; aruncați apa. Clătiți wok și uscat. Se încălzește uleiul într wok la foc mediu-mare, până când uleiul se înregistrează 375 ° F pe termometru adânc-fry. Adauga 1/2 de rață, fete de piele în jos. Fry 5 până la 10 minute sau până când maro auriu și crocant, intorcand o dată. Scurgeti rață pe prosoape de hartie. Repetați cu restul de rață, de reîncălzire ulei.
Se scurge de ulei. Se topește untul în wok la foc mediu. Adaugă mere; gateste și se amestecă 5 minute sau până când ofilite. Se amestecă în miere și se aduce la fierbere. Transfer mere cu spumiera să se încălzească platou de servire. Aranjați rață pe mere. Amestec de miere burniță peste rață Site-ul Aceasta reteta apare în:. Joc carne