Emerils crocantă Fried vinete cu creveți și Crabmeat Cream Sauce

RANDAMENT 6 până la 8 Porții
INGREDIENTE
2 linguri ulei de masline 2 linguri de unt 1/2 cană de ceapă tocată mărunt 3 linguri tocate ardei gras rosu 1 Serrano Chile, tulpină, semințe, și maruntiti 2 lingurite usturoi tocat 3 linguri de faina 1 3/4 cani de lapte, plus 1/2 cana smantana 3/4 lingurita sare 1/4 lingurita piper alb proaspăt măcinat 1/4 linguriță piper cayenne 1 linguriță cimbru proaspat tocat frunze 1/2 lire cojit și creveți mediu deveined, grosolan tocat 1/2 lire forfetare crabmeat, ales pe timp de scoici si cartilaje 2 linguri de ceapa verde tocate 1 cana de faina 2 oua 2 cani pesmet simplu uscate sau Panko 1 vânătă mare, tăiată transversal în 1 /3- felii de inch grosime 1 lingura condimente Creole uleiuri vegetale pentru prajit patrunjel tocat, pentru ornat Mod de preparare:

intr-o cratita medie se încălzește uleiul de măsline și unt pana untul este topit. Adăugați ceapa și ardeiul gras rosu si Chile și sote până când legumele sunt moi. Adaugati usturoiul si gatiti, amestecand, timp de 1 minut mai mult. Adaugati faina si gatiti, amestecand, pana parfumat dar nu permit faina de maro. În timp ce amestecand, adauga laptele si crema într-un flux lent, constant până complet încorporat. Se condimentează cu 1/2 lingurita de sare, piper alb, roșu, și cimbru și să aducă la foc mic blând. Gatiti până când sosul se ingroasa, se reduce focul și să continue să se fierbe până arome vin împreună, 10 până la 15 minute. Adauga crevetii si gatiti doar până creveți sunt gătite prin intermediul. Se amestecă în carnea de crab, parmezanul, si ceapa verde si se pune deoparte. Tina de cald până gata de a servi. (Nu permiteți sos să fiarbă.) Review Puneti faina intr-un castron de mică adâncime. Așezați ouăle și restul de 1/4 cana de lapte într-un castron de mică adâncime separată, sezonul ușor cu restul de sare, și se amestecă bine. Puneti pesmetul într-un al treilea bol și adăugați condimente Creole, amestecand pentru a combina. Unul câte unul, draga feliile de vinete mai întâi în făină, apoi se spală ou, apoi în cele din urmă în pesmetul. Repetați până când toate feliile de vinete sunt pesmet.
Heat despre 1/4 inch de ulei într-o tigaie sau sote mare tigaie până fierbinte. Adauga ca multe felii de vinete ca se va potrivi într-un singur strat și se fierbe pana se rumeneste, aproximativ 2 minute pe fiecare parte, adăugând ulei vegetal suplimentar după cum este necesar. Transfer la un șiruri de prosop de hârtie de copt și păstrați foaie de c

Page [1] [2]