COMPONENTE
1-1 /2 linguri de piper negru 1 dezosată carne de vită ribeye friptura (aproximativ 2-1 /2 până la 3 de lire sterline), precum împodobite 1 /4 cana muștar Dijon 2 catei de usturoi, tocat sos de smântână acru (reteta) pregătirea:
Locul piperul în mici închise ermetic sac de depozitare a alimentelor.. Stoarce din exces de aer; sac aproape sigur. Piper Pound folosind partea plată a ciocan de carne sau sucitor pana cracare. Retrase din circuitul agricol.
Pat friptura uscat cu prosoape de hartie. Combina mustar si usturoi intr-un bol mic; răspândit peste partea de sus și părți ale friptură. Se presara piper peste amestecul de muștar.
Place friptura, piper partea up, pe grila direct pe tava picurare. Gratar, acoperit, la foc mediu 1 oră până la o oră 10 minute pentru mediu sau până când temperatura internă atinge 135 ° F pentru mediu rare sau 150 ° F pentru mediu, atunci când testate cu termometru de carne introdusă în partea mai groasă a friptură, adăugând 4-9 Brichete pentru ambele părți ale focului, după 45 de minute pentru a menține foc mediu.
Între timp, se prepară Sour sos de smântână. Acoperi; bagati la frigider până la servire
Transfer friptură de tăiere bord.; se acoperă cu folie. Să stea 10 până la 15 minute înainte de sculptură. Temperatura internă va continua să crească 5 ° F la 10 ° &F în timpul standul. Se serveste cu sos de smântână Sour Site-ul Aceasta reteta apare în:. Informații nutriționale Carne de vită: Portie: 1/6 din numărul total de reteta cu smantana sos de sodiu 366 mg de proteine 41 g de fibre 1 g glucide 4 g Colesterol 108 mg saturate Fat 8 g total de grăsimi 18 g calorii din grasimi 48% Calorii 366 SCHIMB dietetice: Fat 1 Carne 5-1 /2