A. Indicele glicemic (GI) tarife alimente pe baza de modul în care afecteaza nivelul de zahar din sange. În anii 1980, cercetatorii au inceput urmarirea cat de repede diverse alimente ridica zaharuri din sange. Scorul GI compară alimente pentru zahărul alb. (Zahăr alb pe locul un scor de 100. GI) Mulți oameni cred că cunoașterea scorurile GI de produse alimentare ajută să controleze zaharuri din sange.
Unele alimente face ridica glicemia rapid, cum ar fi cartofi albi. Dar puțini oameni mananca cartofi fără să mănânce nimic altceva (chiar chips-uri contin calorii grăsime). Combinațiile alimentare în întreaga masă sau o gustare va afecta răspunsul total de zahăr din sânge.
conținut de fibre, dacă produsele alimentare este gătit sau copt, gradul de prelucrare, și marimea portiilor nu sunt luate în considerare în GI. Cu toate acestea, acești factori influențează, de asemenea, răspunsul glicemic.
Conform American Diabetes Association, suma totală de carbohidrati consumata este mai important decât sursa de hrana individuale. Alte influențe asupra glicemiei includ exercitii fizice, stresul, ora din zi, și starea generala de sanatate.
Cu toate acestea, ar putea fi util pentru a dezvolta un glicemic Index personal. Anumite alimente pot ridica glicemia foarte repede. În acest caz, limita doar aportul sau de a evita acele produse alimentare cu totul.
Rețineți că alegerile alimentare ar trebui să fie sub îndrumarea unui educator certificate diabet, doctor, sau un alt cadru medical. . Scopul planificării masă este de a mânca o mare varietate de alimente in portii adecvate pentru a menține o buna nutritie, precum și un control adecvat greutatea corporală și de zahăr din sânge
Pentru mai multe informații despre nutriție și etichetarea produselor alimentare, a se vedea:
