". O mare de alimente și de vin asociere pentru asigurarea dimensiunii gust atât mâncarea și vinul, " spune Greg Harrington, Maestrul Sommelier și partener si director al Corporate bauturi pentru New York, pe baza BR Oaspeți restaurante. El ofera urmatoarele sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți care vin pentru a servi.
- Wine va fie compara sau contrast cu elementele predominante (dulce, acru, sare și amare) ale alimentului. În cazul în care aromele compara, vor amestec împreună. În cazul în care contrast, fiecare aroma se intensifica.
- potrivesc vinul cu sos de antena. Pereche aroma de fum de pui la grătar cu arome de stejar toasty de Chardonnay, dar alege un vin dulce, dacă găti carnea de pui cu sos barbeque dulce o.
- Vinul ar trebui să fie mai acide decât sosul sau alimentele pe care le servesc cu. În caz contrar, vinul pare plictisitoare și fără vlagă
- Păstrați intensitatea a vinului și produselor alimentare egal:.. Pereche subtil arome alimentare cu vinuri subtile, cum ar fi Cabernet Sauvignon, și arome puternice cu vinuri tari, cum ar fi Shiraz
Puteți utiliza, de asemenea vin și băuturi alcoolice la produsele alimentare aroma direct în timpul de gătit. Alcoolul arde departe, lăsând doar gustul spatele. TGI Friday foloseste un sos de whisky Jack Daniels pui aroma, creveți, burgeri, coaste de friptură și
1:. Grand Finale
Ah, desert! Declarația de închidere extrem de anticipat-a mesei, deserturi și produse de patiserie sunt o formă de artă tot la ei înșiși. Cei de la Brasserie T din Chicago recomanda alegerea unui desert pentru aroma loc de formă, dar care este ușor pentru ei să spună. Co-proprietar Gail Gand este un bucătar de patiserie. Toate ofertele lor sunt superbe
". Un bucătar de patiserie trebuie să combine abilitățile de un bijutier, un fizician, un chimist, un artist, un parfumier, iar un muncitor de asamblare-line, " ea scrie în introducerea " ouale făină zahăr unt, " o carte a fost co-autor, împreună cu soțul și restaurantul ei partener Rick Tramonto și scriitor alimente Julia Moskin.
Pentru acest atingere finisare memorabil la masa, nu vă fie teamă de a face ceea Canapea Restaurante de la Universitatea din Oklahoma Nu: Apel în experți. Cu capacitate de 750 de clienti la un moment dat, premiat, bucătar la comandă cantina servește aproximativ 3.000 de mese în fiecare zi în timpul anului școlar [Sursa: Un
