Sănătate Beneficii de lactate: Beneficii Guidelines

Amintiți-vă, mai puțin grăsimea o brânză conține, cu atat mai greu este de a utiliza în cooking.Because conținutului lor ridicat de umiditate, brânzeturi conținut scăzut de grăsimi transforma mucegăit mai repede decât omologii lor full-grăsime. Păstrați-le bine înfășurat în frigider, și să le folosească cât mai curând possible.Cooking cu CheeseIn general, cu cât te de brânză tradițională în ceea ce privește conținutul de grăsime, cu atât mai atent trebuie să fie despre aplicarea de căldură. Este conținutul ridicat de grăsimi de brânză regulat, în general, aproximativ 70 la suta de calorii sale, care ofera brânză plin de grăsime textura neteda, cremos și îi permite să se topească ușor. Când reduce conținutul de grăsimi, brânza devine mai puțin flexibil și mai dificil să se topească. Mai mică conținutul de grăsimi, mai dure problema topire devine. Încercarea de a face un sos de branza cu un continut redus de grasime branza poate fi cu adevărat un exercițiu în inutilitatea deoarece produsul este predispus la rupere jos într-un mess.Nonfat clumpy, fibroase brânzeturi sunt cel mai bine servite " ca este " în sandwich-uri neîncălzite sau în salate. Ei au, în general arome mai blânde decât brânzeturile regulate și, uneori, au ceea ce brânză puristii uneori descris ca ușor " pe " flavors.To ușura sarcina de calorii si grasimi de rețete fără a altera dramatic aroma sau textura, încercați să înlocuiți-o jumătate până la două treimi din brânză plin de grăsime, cu o varietate redus de grasime. Brânză rasă amestecuri cel mai bun. Sau combina o cantitate mică de plin de grăsime, brânză corpolent ca cheddar suplimentar ascuțit sau parmezan, cu o brânză redus de grasime. Un pic de brânză plin de grăsime poate merge un drum lung spre imbunatatirea aroma vasului. Brânzeturi cel mai redus de grasime se topesc ușor atunci când sunt stratificat intr-o caserola; straturile servi ca izolație si ajuta la prevenirea brânza de la separarea sau de a deveni stringy.The reduce cantitatea de grăsime într-o brânză, cu atât mai mult este nevoie pentru a topi și mai probabil este de a produce un " piele " și arde atunci când coapte. Pentru a contracara această problemă, musaca de top si paste la cuptor cu branza conținut redus de grăsime numai aproape de sfârșitul timpul de coacere, și se încălzește până la doar topit. Serviti immediately.Meltability pe partea de sus de feluri de mâncare, cum ar fi caserole sau pizza variaza intre soiuri de brânzeturi c