Cum Vinificație Vinificație Works

dată ce drojdiile sunt eliminate, vinurile sunt stocate în rezervoare fie inoxidabil de stocare de oțel sau butoaie de stejar (stejar oferă multe vinuri un gust caracteristic), în funcție de tipul de vin. În unele vinuri roșii, un al doilea tip de fermentare, numit fermentației malolactice, este efectuată în timp ce în depozit. În fermentației malolactice, vinificatorul adaugă o bacterie la vinul care descompune acidul malic, un produs secundar al metabolismului aerob (care necesită oxigen), în acid lactic, un produs secundar al anaerob (fără oxigen) metabolismul. Acidul lactic este un acid mai usoara decat acid malic. Procesul de îmbătrânire poate fi oriunde de la trei luni la trei ani.
Sulfiti

​​compuși care conțin sulf numite sulfiti se găsește în mod natural în struguri pentru a întârzia dezvoltarea bacteriilor și a mucegaiului. Cele mai multe vinificatori adauga sulfiti pentru vinul pentru a ajuta la stabilizarea l așa cum vârstele. Cu toate acestea, unii oameni sunt alergici la sulfiti -. Vinuri care sunt etichetate ca-sulfit liber au avut sulfiților eliminat chimic
Cork în flacon

După ce vinul a îmbătrânit suficient, astfel cum sunt stabilite de către vinificator , este timpul să sticlă și-l pachet de vanzare. Operatorul pompe vinul din rezervorul de stocare a mașinii de îmbuteliere. Există, sticle sunt încărcate manual și o cantitate pre-măsurată de vin se varsă în fiecare flacon. După fiecare flacon este umplut, operatorul se elimină și plasează-l în aparat imbuteliare. Mașina atrage un vid în interiorul sticlei care suge dopul pre-încărcate în gâtul flaconului.

După sticla este infundat, operatorul plasează gât în ​​mașină folie, care etanșează un înveliș din folie de aluminiu peste dopul. Apoi, operatorul se mută sticla la mașina de etichetare, în cazul în care auto-adeziv etichetă fabrica de vinuri este plasat pe sticla. În cele din urmă, operatorul încarcă sticla într-un caz pentru transportul maritim și de distribuție.

Multe fabrici de vin oferă tururi, astfel încât să puteți vedea procesul de vinificație. Ele pot fi, de asemenea, camere unde puteți gusta și cumpăra produsele lor degustare
Champagne

șampanii și vinuri spumante sunt tratate oarecum diferit decât alte vinuri:.

1. Strugurii sunt cultivate și fermentat la fel ca cu orice alt vin.
   
2. După fermentare, vinurile sunt în vârstă de aproximativ cinci luni.
   
3. Vinul este imbuteliat cu drojdie și zahăr suplim
   Page [1] [2] [3] [4] [5]