Bulele sunt create în timpul procesului de fermentație de-al doilea. Zahăr și drojdie sunt adăugate la vinul, care este apoi stocat într-un cadru mai rece, circa 50 până la 60 de grade Fahrenheit (10 până la 15 grade Celsius). Acest proces - care poate dura până la câteva luni - poate avea loc în rezervoare din oțel inoxidabil sau în sticle în sine. Vinul fermenteaza incet, permițându-i să se maturizeze prin îmbătrânirea arome fructate de struguri și eliberarea de drojdie. Această activitate suplimentară în sticlă produce alcool și dioxid de carbon.
În timpul procesului de fermentare, sedimente va rezolva din vin. Champagne fermentat în sticle este încet întors cu susul în jos; lucrătorilor scoate dopul și presiunea dioxidului de carbon lovituri din sedimentul. Apoi producătorul de vin poate îndulci vinul prin adăugarea un pic sirop care a fost amestecat cu o șampanie în vârstă.
Introduceți (Champagne) Riddler
Deși procesul de luare sampanie este cea mai mare parte pe o dată pluta merge în sticla, există alte câteva măsuri pe care trebuie să se întâmple înainte de sticla este gata de vanzare. Drojdie continuă să crească și Split, oferind vinului aroma. Cu toate acestea, drojdia trebuie să fie eliminate printr-un proces numit enigmatic. O persoană numită Riddler pune sticle de vin cu susul în jos, la un unghi de 75 de grade, si le transforma-o optime din rândul său, în fiecare zi [sursa: Pandell]. Un pic shake și cucui ajuta, de asemenea. Acest lucru poate fi o sarcină lumesc, dar este necesar să se permită drojdia pentru a colecta în partea de sus pentru îndepărtarea.
Drojdia lasa sticla prin evacuare. Iată cum funcționează: Sticla revine cu susul în jos într-o baie de gheață-sare. O fișă care conține drojdia mort îngheață la gâtul sticlei. Trucul este eliminarea că priza înghețat, fără a sacrifica gustul și cantitatea de șampanie atenție artizanale.
După ce dopul este eliminat prin mâna, presiunea gazului de dioxid de carbon construit în sticla forțează fișa afară. Făcând acest lucru necesită pierderea unei
