Deși cele mai multe șampanii sunt albe, există, de asemenea a crescut sau vinurilor roze. Vinificatorii folosesc mai mult a pielii din struguri negri pentru a da o nuanta vinului Pinker. În funcție de producător, un vin roșu complet maturat poate fi, de asemenea, adăugate la amestec înainte de a doua fermentație a face rosé. Culorile sale variază de la roz pal la galben ruginit.
Luați oricare dintre aceste trei struguri, le amesteca cu alte struguri, și va termina cu un anumit tip de vin. Cu toate acestea, utilizarea exactă a strugurilor enumerate mai sus este aplicată cu strictețe și reglementate de o organizație federal. Și asta e ceea ce face șampanie mai mult decât un alt vin spumant
Cum Champagne Enzimele:. La metoda Champenoise
Când pop deschide o sticla de sampanie, primul lucru pe care căuta sunt bule. Ei au un apel interesant de simțurile noastre, și fără ele, experiența de a bea șampanie doar nu ar fi la fel. Există o metodă complexă științific de a face bule. Este cunoscut ca " la Méthode Champenoise, " sau metoda Champagne. Acest proces implică fermentare, amestecare și refermenting, îmbuteliere, enigmatic și dozare.
Toate vinurile sunt fermentate. Fermentarea este defalcarea chimică a zaharurilor din sucul de struguri, crearea de alcool și transformându-l în vin. În cazul de a face șampanie, totul începe cu alegerea struguri de mână de la o podgorie bine amenajate și întreținute. După cele mai bune struguri au fost selectate în mod individual, acestea sunt presate de desculț de struguri-concasoare pentru a extrage tot sucul. Mașini nu pot fi folosite pentru a apăsa struguri producătoare de șampanie.
După ce toate sucurile sunt colectate, este plasat în cuve din otel inoxidabil, în cazul în care se bazează până când devine un vin încă. Acesta este primul dintre cele două perioade de fermentare. Următorul pas este amestecarea, care vinificatori considera a fi partea cea mai integrantă a Méthode Champenoise.
Alegerea vinuri rosii din satele șampanie, și adăugându-le la lotul fermentat cade pe mainile masterat pivniță. Masters cramă de vinuri Stivuitoare profesioniști care au studiat și lucrat cu s
