Unt vine din grăsime animală. Margarina este de la grăsimi vegetale
© Gaston Thauvin
Gândiți-vă pentru un moment de o ". Etalon " de grăsimi: Aveți " bun " uleiuri la un capăt și unt de la celălalt capăt. În între sunt Margarina, cu Margarina moale, fără grăsimi trans fi mai bună decât solidă sau stick-margarina.
Dacă alegeți unt, ulei, margarina sau, să aveți grijă de sumele care le mananci. Toate cele trei sunt alimente-calorii dens, și caloriile adăuga până rapid. Ori de câte ori este posibil în copt, gatit, sau ca răspândirea, folosiți un ulei lichid. Dacă utilizați margarina, alege unul cu un ulei lichid ca prim ingredient - și mai moale mai bine
Diferențele produse într-o rețetă prin substituirea un tip de grasime pentru un alt poate fi destul de profund.. Aceste diferențe pot fi chiar mai pronunțate, în funcție de tipul de margarina ați utilizat.
Conform Asociatiei Nationale a Margarină Producătorii, Margarina, cu cel puțin un conținut de ulei de 60 la sută sunt cele mai potrivite pentru a fi utilizate ca un substitut pentru unt în copt. Cu toate acestea, chiar și aceste spread-nu pot înlocui unt în unele rețete (cum ar fi produse de patiserie, cruste plăcintă, și biscuți făinoase), care necesită rapoarte specifice de grăsime și de umiditate pentru a reuși.
În plus, în cazul în care a fost margarina destul de cald sau dacă a ajuns prea cald în timp ce au fost o preparare frișcă cu zahăr, bine coapte dvs. va merge plat. Dacă se poate taie o pat de margarina fără a simți nici o rezistență, este, probabil, prea cald pentru a utiliza.
Unt pentru mai mult? Check out aceste retete:
Lansarea Video Home Made Simple: Chipotle Unt
[1] [2]